Servings: 1 Tüte a 200 g
Zutaten
- 200 g Mandeln
- 4 EL Rohrzucker (ca. 80 g)
- 2,5 EL Wasser (ca. 35 ml)
- 1 TL Zimt
Anleitungen
- Das Schöne bei der Zubereitung von gebrannten Mandeln ist, dass du den Geschmack selber bestimmen kannst. Du magst es klassisch? Dann benötigst du neben Mandeln, Wasser und Rohrzucker nur etwas Zimt. Aber auch viele weihnachtliche Gewürze wie Vanille, Kardamom, Nelken, Anis, Tonkabohne und Piment machen sich gut in den Mandeln. Du magst es gerne etwas schärfer? Dann gebe einfach eine Prise Cayenne oder Chiliflocken mit an die Mandeln.
- Zunächst werden die Mandeln in eine Schüssel gegeben. Dann wird das Wasser, der Rohrzucker und die Gewürze hinzugegeben und alles wird gut miteinander verrührt, so dass die Mandeln gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind.
- Auf den Rost des Frittierkorbs der Heißluftfritteuse wird Backpapier gelegt. Wir verwenden dazu die passenden 20 x 20 cm großen Backpapiere für den COSORI Turbo Tower, bzw. die Turbo Blaze. Alternativ kann auch eine Silikonbackform verwendet werden, jedoch isoliert eine Backform zusätzlich und die Garzeit wird dadurch verlängert. In zahlreichen Tests haben wir die besten Ergebnisse mit Backpapier erzielt. Dann werden die Mandeln auf dem Backpapier ausgebreitet.
- Die Mandeln werden dann im Air Fryer bei 180 °C im Modus Air Fry gebacken, bzw. gebrannt. Die Dauer hängt dabei sehr stark von der verwendeten Heißluftfritteuse ab. Ein guter Richtwert sind 12-18 Minuten. Unser COSORI Turbo Tower Pro Smart verfügt über ein zusätzliches Heizelement unter dem Frittierkorb. Dadurch karamellisiert der Zucker schneller und die Mandeln sind nach 13 Minuten perfekt. Andere Geräte, die nur über Oberhitze verfügen, brauchen etwas länger (ca. 15-18 Minuten).Nach etwa 8 Minuten sollte der Korb einmal herausgezogen werden und die Mandeln werden dann einmal gut durchgerührt.
- Wenn die Mandeln fertig sind, nochmal gut durchrühren und dann auf dem Backpapier auskühlen lassen. Erst wenn sie komplett erkaltet sind, sind sie richtig knusprig. Dann können sie auch problemlos auseinandergebrochen werden.
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