Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 1 Brioche-Hefezopf
- 5 Eier
- 1 Tomate
- 80 g geriebenen Käse
- 3 Scheiben Käse
- 100 g Kochschinken
- Salz
- Pfeffer
Als Topping:
Anleitungen
- Wir starten mit einem fertig gebackenen Brioche. Dieses kann man selber backen, oder aber man kauft einen fertigen Brioche-Hefezopf im Supermarkt. Dann wird das Innere teilweise herausrausgeschnitten, so dass ein etwa 4-5 cm breiter Kanal im Hefezopf entsteht. Wichtig ist es, nicht bis ganz auf den Boden zu schneiden, da sonst das Ei auslaufen würde.
- Weiter geht es mit der Füllung. Die Tomate wird fein gewürfelt. Die Hälfte der Tomatenwürfel werden mit der Hälfte des geriebenen Käses in das Brioche gefüllt. Dann werden die Eier aufgeschlagen und in das Brioche gegeben. Die Eier werden mit Salz und Pfeffer gewürzt. Darauf kommen die restlichen Tomatenwürfel und der Rest vom geriebenen Käse. Darauf kommt dann der gekochte Schinken und der Käse in Scheiben. Käse und Schinken sollte dafür so weit zurechtgeschnitten werden, so dass sie nicht zu weit über den Brioche-Zopf hinausstehen. Hinweis: Je nach verwendetem Air Fryer kann es auch Sinn machen, die Eier ohne Topping für 5 Minuten im Brioche zu backen. Die Toppings schirmen die Hitze ab und dadurch stocken die Eier langsamer.
- Das Brioche wird vorsichtig in den Korb der Heißluftfritteuse gegeben und dann für 18 Minuten bei 150°C gebacken. Wichtig ist es, mit der Temperatur nicht zu hoch zu gehen, damit das Brioche nicht zu dunkel wird. Dennoch muss es heiß genug sein, damit das Ei stockt. Die Temperaturen und die Backzeit kann je nach Air Fryer ggf. abweichen. Im Idealfall ist das Eigelb beim Anschneiden noch flüssig.
- Wenn das Breakfast Brioche fertig ist, wird es vorsichtig aus dem Air Fryer genommen. Im Anschnitt erkennt man gut, dass das Eigelb noch flüssig ist. On top haben wir noch etwas knusprig gebratenen Bacon und etwas gehackte Petersilie gegeben.
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