Servings: 10 Spieße
Zutaten
Für die Gochujang-Marinade:
- 2 EL Gochujang-Paste
- 3 EL Sojasauce
- 3 EL brauner Zucker
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer (frisch)
Anleitungen
- Das Hähnchenbrustfilet wird zunächst pariert und in etwa 2 x 2 cm große Würfel geschnitten. Dann geht es mit der Marinade weiter. Die Knoblauchzehen werden abgezogen und fein gehackt oder gepresst. Der Ingwer wird geschält und fein gehackt. Dann werden alle Zutaten der Marinade miteinander verrührt.
- Die Hähnchenwürfel werden dann in die Marinade gegeben und alles wird gut miteinander verrührt. Das Geflügel sollte dann für mindestens drei Stunden abgedeckt im Kühlschrank mariniert werden. Noch besser ist es, wenn das Hähnchen über Nacht mariniert wird, denn dann wird es spürbar zarter.
- Wir nutzen für unsere koreanischen Hähnchenspieße kleine Fingerfood-Spieße aus Holz. Damit diese auf dem Grill nicht zu schnell dunkel werden oder verbrennen, sollten die Spieße rund 30 Minuten gewässert werden. Dann werden die marinierten Hähnchenwürfel auf die Spieße gesteckt.
- Zubereitet haben wir unsere koreanischen Hähnchenspieße auf dem RÖSLE Blazeflame Master 3 Gasgrill bei mittlerer Hitze. Zwei von drei Brenner werden dafür auf halbe Stufe aufgeheizt und dann werden die Hähnchenspieße auf den heißen Grillrost gelegt. Wichtig ist, dass der Grill nicht zu heiß ist, denn durch den Zuckeranteil in der Mariande werden die Spieße recht schnell dunkel. Nach 3-4 Minuten auf dem Grill, werden die Spieße gewendet.
- Wenn die Spieße fertig sind, werden sie vom Grill genommen und sofort warm serviert. Wir haben zur Dekoration noch ein paar Frühlingszwiebelringe über die Spieße gestreut.
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