Servings: 4 (halbe) Mettbrötchen
Zutaten
- 500 g Mett (125 g pro Brötchenhälfte)
- 2 Brötchen
- 150 g Mozzarella (gerieben)
- 50 g Parmesan
- 1 EL Hacktastisch-Gewürzmischung
- 1 EL Schnittlauch
- 2 EL rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- Burgersauce
Anleitungen
- Zubereitet haben wir unsere gegrillten Mettbrötchen im Enders UNIQ 4IK Cruster Gasgrill. Der Grill wird auf 180 °C indirekte Hitze vorgeheizt. Dafür werden die beiden äußeren Brenner eingeschaltet und die mittleren beiden Brenner bleiben aus.
- Während der Grill aufgeheizt wird, werden die Mettbrötchen für den Grill vorbereitet. Die Brötchen werden aufgeschnitten und ein Teil der Krume wird herausgenommen. Dann wird etwas geriebener Mozzarella ins Brötchen gegeben. Wenn die Brötchen mit Käse gefüllt sind, wird darüber das Mett verteilt und angedrückt. Wir verwenden ca. 125 g Mett pro Brötchenhälfte. Über das Mett wird dann noch etwas vom Hacktastisch-Gewürz gestreut.
- Die Mettbrötchen werden dann mittig in der indirekten Zone des Grills platziert und dann bei 180 °C indirekter Hitze für ca. 20-25 Minuten gegrillt, bis das Mett eine Kerntemperatur von etwa 70 °C erreicht hat (Einstichthermometer nutzen). Diese Kerntemperatur ist erforderlich, damit auch der Mozzarella unter dem Mett flüssig wird.
- Dann werden die Mettbrötchen kurz vom Grill genommen und mit einer Mischung aus Parmesan und Mozzarella bestreut. Jetzt muss nur noch der Käse zum Schmelzen gebracht werden. Wir verwenden dafür den Cruster des Enders Gasgrills. Der Cruster wird auf Minimalstellung aufgeheizt und nach vorne geschwenkt. Die Brötchen werden vor, bzw. unter dem Cruster kurz gratiniert, bis der Käse zerlaufen ist. Das dauert nur wenige Sekunden.
- Wenn der Käse zerlaufen ist, sind unsere gegrillten Mettbrötchen fertig. Jetzt wird noch etwas Burgersauce, ein paar gehackte Zwiebeln und Schnittlauch über den Brötchen verteilt, bevor sie serviert werden.
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