Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel
- 3 EL BBQPit Pork Rub
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Die Hähnchenschenkel werden zunächst auf der Hautseite etwas eingeschnitten, damit die Marinade besser ans Fleisch kommt. Anschliessend werden die Hähnchenschenkel mit dem Kikeriki Hähnchengewürz und etwas Salz bestreut. Damit das Gewürz besser einzieht, empfiehlt es sich die Hähnchenschenkel für mindestens 2-3 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank zu Marinieren. Dafür kann man ie Hähnchenschenkel auch einfach in einen ausreichend großen Gefrierbeutel geben, das Hähnchengewürz und das Salz hinzugeben und dann gut durchkneten so dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Den Beutel anschließend mit einem Clip verschließen und in den Kühlschrank geben.
- Die Hähnchenschenkel werden bei 180 Grad indirekter Hitze gegrillt. Hier haben wir den Weber Kugelgrill mit Kokoko Kokoskohle aufgeheizt. Dazu habe ich insgesamt 9 Stangen Kokoskohle durchgeglüht und auf jeder Seite 4,5 Stangen der Kohle verteilt. Die Hähnchenschenkel habe mittig auf den Grillrost gelegt. Tipp: Man sollte eine Tropfschale auf den Kohlerost unter die Hähnchenschenkel stellen, damit herabtropfende Marinade und Fett den Grill nicht zu sehr verschmutzen.
- Die Grillzeit beträgt ca. 60-70 Minuten bei 180 Grad. Hähnchenschenkel sind recht „dankbares“ Grillgut und werden nicht schnell trocken. Man kann sie auch durchaus etwas länger auf dem Grill lassen. Die Haut sollte knusprig und gut gebräunt sein.
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