Servings: 2 Burger
Zutaten
- 4 Smash Burger Balls
- 2 Burger Buns (z.B. Martins Potato Rolls)
- 2 Scheiben Käse (Schmelzkäse)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Burgersauce
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Eine gute Vorbereitung ist wichtig, denn alle Zutaten sollten fertig vorbereitet sein und bereitstehen, wenn es an die Zubereitung der Burger geht. Das eigentliche Grillen, bzw. Braten des Patties dauert nur wenige Minuten und daher sollten alle Zutaten parat stehen. Die Zwiebel wird abgezogen und fein gewürfelt, der Käse wird ausgepackt und die Hackfleischkugeln werden aus der Packung genommen, bzw. ggf. geformt und in 80 g schwere Kugeln unterteilt.
- Zubereitet haben wir unsere 7th Street Smashburger auf dem Moesta One Feuerplattengrill. Die Buns werden zunächst gebuttert und auf der Schnittfläche angeröstet. Wer häufiger größere Mengen Burger grillt und Buns anröstet, sollte sich einen praktischen Butterroller zulegen, um die Buns zu buttern. Wenn die Buns auf der Schnittfläche gebuttert sind, werden sie auf die Feuerplatte gelegt und goldbraun angeröstet. Wenn die Buns angeröstet sind, werden sie vom Grill genommen und beiseite gelegt. Gleichzeitig werden auch die Zwiebelwürfel in etwas Öl auf der Feuerplatte angeröstet. Diese zwischendurch immer mal wieder wenden und so lange grillen, bis sie weich und glasig sind.
- Weiter geht es mit den Smash Burger Balls. Die Feuerplatte wird geölt und die Hackfleischkugeln werden auf die heißeste Stelle der Feuerplatte gelegt und mit dem Burger Smasher platt gedrückt und flach ausgestrichen. Der Smasher sollte dafür wirklich massiv und glatt sein. Unsere Empfehlung ist der Simple Burger Smasher von Moesta-BBQ. Die Patties werden dann großzügig gesalzen und gepfeffert. Nach etwa 1-2 Minuten sollte das Patty gewendet werden. Es ist normal, dass die Patties etwas auf der Feuerplatte festgebacken sind. Mit einem Burgerspachtel (z.B. Simple Burgerspachtel von Moesta-BBQ) wird das Patty gelöst und gewendet. Es sollte auf der Unterseite durchgängige Röstaromen haben. Nach dem Wenden wird das Patty mit einer (oder auch zwei) Scheibe(n) Käse belegt.
- Wenn der Käse auf den beiden Patties angeschmolzen ist, werden beide Patties übereinander gelegt auf der Unterseite des Buns platziert. Darauf kommt dann die Sauce und die gebratenen Zwiebelwürfel. Zum Servieren packen wir den Burger dann in Burgertüten.
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