Das Tomahawk Steak wird "rückwärts" zubereitet. Das Steak wird gesalzen und im Backofen bei 100 Grad ca. 2-2,5 Stunden (je nach Dicke) auf die gewünschte Kerntemperatur (in diesem Fall 52 Grad C) gezogen.
Anschliessend auf dem heißen Grill von beiden Seiten scharf angrillen. Dazu passt eine klassische Folienkartoffel und Bacon Butter.
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