Servings: 2 Spieße
Zutaten
- 300 g Mortadella (dünn geschnitten)
- 2 Kugeln Burrata
- 4 EL Pistazien-Pesto
Anleitungen
- Los geht es mit der Mortadella. Diese sollte grundsätzlich hauchdünn aufgeschnitten sein. Wir haben sie für dieses Rezept dünn beim Metzger aufschneiden lassen. Aus den einzelnen Mortadella-Scheiben werden "Kissen" gefaltet. Diese Kissen werden dann auf Doppelspieße gesteckt. Doppelspieße verhindern, dass sich das Grillgut beim Wenden um die eigene Achse drehen kann.
- Zubereitet haben wir unsere Mortadella-Spieße auf dem Enders UNIQ 4 IK Cruster Gasgrill. Zwei der vier Brenner werden auf mittlere Hitze aufgeheizt und die Spieße werden dann auf dem heißen Grillrost platziert. Wichtig ist es, nicht mit der Hitze zu übertreiben, denn die dünnen Mortadella-Scheiben bekommen schnell Röstaromen. Die Spieße werden etwa 2-3 Minuten je Seite bei geschlossenem Deckel gegrillt. Wenn sie rundherum Röstaromen bekommen haben, sind sie fertig und können vom Grill genommen werden.
- Wenn die Spieße fertig sind, wird die Burrata auf einem Teller auseinander gezupft, leicht gesalten und es wird etwas Pesto über die Burrata gegeben. Darauf kommen dann die gegrillten Mortadella-Spieße und über die Spieße kommt nochmal etwas Pistazien-Pesto.
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war!