Zutaten
- 270 g neapolitanischer Pizzateig
- 1 Wiener Würstchen
- 3 EL Pizzsauce
- 70 g Fior di Latte
- 2 eingelegte Gurken (in Scheiben)
- 2 EL Röstzwiebeln
- Senf (optional)
Anleitungen
- Los geht es mit dem Pizzateig. Wir nutzen für dieses Rezept unseren neapolitanischen Pizzateig, der im Idealfall 48-72 Stunden vor der Zubereitung der Pizza angesetzt wird, denn ein guter Pizzateig braucht Zeit. Der Teigling wird auf die gewünschte Größe ausgearbeitet. Ein 270 g schwerer Teigballen ist perfekt für eine Pizza mit etwa 30 cm Durchmesser. Damit der Teig gut verarbeitet werden kann und nicht auf der Arbeitsplatte klebt, wird diese großzügig mit Semola bestreut. Semola ist fein gemahlener Hartweizen, der das Anhaften des Teiges verhindert. Der Teigballen wird von innen nach außen zu einer runden Pizza geformt. Dabei sollte keinesfalls die Luft aus dem Rand gedrückt werden. Mit den Händen wird der Teig von innen nach außen bearbeitet und dabei auf die gewünschte Größe gezogen.
- Wenn der Pizzateig ausgeformt ist, wird er mit der Pizzasauce bestrichen. Darauf wird dann der Fior di Latte gleichmäßig verteilt. Das Würstchen wird in Scheiben geschnitten und auf dem Käse verteilt. Die Hot Dog Pizza ist jetzt bereit für den Pizzaofen, denn die restlichen Zutaten werden erst nach dem Backen auf die Pizza gelegt. Der Pizzaofen sollte jetzt bereits vorgeheizt sein. Die Hot Dog Pizza wird vorsichtig, aber mit Schwung auf den Pizzaschieber gezogen, welcher vorab mit ein wenig Semola bestreut wird.
- Zubereitet haben wir die Hot Dog Pizza im Everdure KILN Pizzaofen mit zwei Brennern. Der Ofen wird mit beiden Brennern für 15 Minuten auf Maximalleistung aufgeheizt, so dass eine Backtemperatur um die 450-500°C im Ofen entsteht. Der rotierende Pizzastein wird dabei mit eingeschaltet, damit die Pizza von allen Seiten gleichmäßig gebacken wird. Die Hot Dog Pizza wird mit dem Pizzaschieber in den heißen Ofen befördert und in rund 60-70 Sekunden fertig gebacken. Idealerweise sollte man den Pizzaofen dabei nicht aus den Augen verlieren, denn die Pizza backt wirklich sehr schnell und man kann ihr beim Aufgehen förmlich zusehen. Nach etwa 60-70 Sekunden ist die Hot Dog Pizza auch schon fertig und kann aus dem Ofen genommen werden. Das Leoparding ist jetzt gut erkennbar und ein typisches Merkmal für neapolitanische Pizza.
- Bevor die Hot Dog Pizza serviert wird, wird sie noch mit eingelegten Gurkenscheiben belegt und den Röstzwiebeln belegt, denn diese Zutaten sind unerlässlich für einen guten Hot Dog. Optional kann man auch noch etwas Senf mit auf die Pizza geben. Geschmacklich passt das ziemlich gut.
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war!