Zutaten
- 750 g Hähnchen (idealerweise Schenkel ohne Knochen und Haut)
- 3 EL Gyros-Gewürzmischung
- 3 EL Olivenöl
- 1 Spritzer Zitronensaft
Für das Tzatziki:
- 250 g griechischer Joghurt (mit 10% Fett)
- 3 EL Tzatziki-Gewürz
- 2 EL Olivenöl
- 1/3 Salatgurke
Anleitungen
- Los geht es mit dem Geflügel. Das Hähnchen wird in etwa 2 x 3 cm große Stücke geschnitten und in eine Schale gegeben. Darüber wird dann die Gyros-Gewürzmischung verteilt und auch das Olivenöl. Ein Spritzer Zitronensaft passt ebenfalls gut in die Marinade. Alles zusammen wird gut durchgerührt und abgedeckt für mindestens zwei Stunden (besser über Nacht) zum Marinieren in den Kühlschrank gegeben.
- Weiter geht es mit dem Tzatziki. Dafür wird der Joghurt in eine Schale gegeben. Darauf kommen drei Teelöffel Tzatziki-Gewürz und zwei Esslöffel Olivenöl. Die Gurke wird auf ein sauberes Küchenhandtuch geraspelt und dann über der Spüle gut ausgedrückt. Das Wasser sollte möglichst komplett ausgedrückt werden, damit das Tzatziki nachher nicht zu sehr verwässert. Dann wird die ausgepresste Gurke ebenfalls in die Schale mit dem Joghurt gegeben und alles wird gut vermischt. Auch das Tzatziki wird dann zum Durchziehen in den Kühlschrank gestellt.
- Nach dem Marinieren wird das Geflügel auf die Spieße gesteckt. Wir haben kleine Fingerfood-Holzspieße verwendet. Diese sollten vorab gewässert werden, damit sie später auf dem Grill nicht so schnell verbrennen. Wer möchte, kann aber natürlich auch Edelstahlspieße verwenden. Gegrillt haben wir unsere Gyros-Hähnchenspieße auf dem Enders UNIQ 4 IK Cruster Gasgrill. Der Grill wird mit den beiden linken Brennern auf mittlere Hitze aufgeheizt und wenn der Grill eine Temperatur von etwa 200 °C hat, werden die Spieße auf den heißen Grillrost gelegt. Der Grill wird mit den beiden linken Brennern auf mittlere Hitze aufgeheizt und wenn der Grill eine Temperatur von etwa 200 °C hat, werden die Spieße auf den heißen Grillrost gelegt.Die Spieße werden etwa 5-6 Minuten pro Seite gegrillt. Sie sollten rundum Röstaromen bekommen und das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C haben. Wer sich unsicher ist, sollte die Kerntemperatur mit einem Einstichthermometer überprüfen.
- Wenn die Gyros-Hähnchenspieße fertig gegrillt sind, können sie vom Grill genommen und serviert werden. Wir haben die Spieße auf Fladenbrot mit Tzatziki und etwas griechischem Krautsalat serviert.
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