Servings: 1 Döner Bomb
Zutaten
- 1 Portion Pizzateig
- 150 g Dönerfleisch
- 50 g Mozzarella
- 50 g Cheddar
- 1 Ei
- Sesam
Anleitungen
- Als Basis für unsere "Bombe" verwenden wir unseren klassischen neapolitanischen Pizzateig. Da der Teig jedoch dünn ausgerollt wird, kann auch jeder andere Pizzateig verwendet werden. Ausnahmsweise darf in diesem Rezept auch das Nudelholz zum Ausrollen benutzt werden. Wenn der Pizzateig kreisrund ausgerollt ist, wird er belegt.
- Wenn der Teig ausgeformt ist, wird er mittig belegt. Wichtig ist es, mit reichlich Käse zu beginnen, damit der Käse später beim Anschnitt auch oben ist. Auf den Käse wird Dönerfleisch gepackt. Nach der Hälfte kommt nochmal Käse zwischen das Fleisch und darauf kommt wieder Dönerfleisch. Man kann hier nach Lust und Laune schichten. Wichtig ist jedoch, dass der Belag nur in der Mitte ist und der Rand frei bleibt. Dann wird die Pizzakugel geschlossen. Dafür wird der Teig vorsichtig über die Füllung gelegt und so wird die Pizza Bomb nach und nach verschlossen.
- Wenn die Pizza Bomb geschlossen ist, wird sie vorsichtig gewendet, so dass die Nahtstellen unten sind. Der Teig sollte beim Wenden auch nicht aufreißen. Jetzt wird ein Ei verquirlt und die Oberfläche der Döner Bomb wird mit dem Ei bestrichen. Das Ei sorgt dafür, dass der Teig goldbraun und glänzend wird. Über das Ei kann zusätzlich noch Sesam gegeben werden.
- Zubereitet haben wir unsere Döner Bomb im Witt Etna Rotante Control 13" Pizzaofen. Der Pizzaofen wird für ca. 15 Minuten auf Maximalleistung aufgeheizt. Beim Aufheizen sollte auch der drehende Pizzastein eingeschaltet sein, damit dieser gleichmäßig aufgeheizt wird. Wenn der Stein heiß genug ist, wird die Temperatur auf Minimalstellung zurückgestellt, so dass eine Backtemperatur von etwa 300 °C entsteht. Jetzt wird die Döner Bomb mit Schwung auf den Pizzaschieber gezogen und in den vorgeheizten Pizzaofen befördert.Die Backzeit hängt von der Temperatur des Pizzaofens ab. Da wir möchten, dass auch der Käse in der Döner Bomb zerläuft, lassen wir sie lieber etwas länger bei niedriger Temperatur backen. Bei knapp 300 °C braucht der gefüllte Pizzateig rund 5 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Hinweis: Sollte die Döner Bomb in einem Haushaltsbackofen gebacken werden, ist die Backzeit ggf. etwas länger. Die Backzeit hängt in erster Linie von der Temperatur des Ofens ab. Wenn der Backofen 250°C schafft, benötigt die Pizza etwa 7-8 Minuten im Backofen. Bei der Zubereitung im Backofen sollte für ein besseres Backergebnis ebenfalls ein Pizzastein oder ein Backstahl verwendet werden.
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