Servings: 2 Croissant-Burger
Zutaten
- 3 Prime Beef Burger Patties
- 2 Sesam-Croissants
- 80 g Thymian-Zwiebeln
- 3 Scheiben Cheddar
- 3 EL Burgersauce
- 4 Blätter krauser Salat (z.B. Lollo Bionda)
Anleitungen
- Da die Croissants im Gegensatz zu einem herkömmlichen Burger Bun eine längliche und keine runde Form haben, werden die Burger Patties umgeformt. Wir haben die tiefgefrorenen Patties zunächst auftauen lassen und dann haben wir aus drei Patties zwei Patties gemacht, indem wir ein Patty in der Mitte geteilt haben und die Hälften dann jeweils an ein ganzes Patty "angearbeitet" haben, so dass aus drei Patties zwei längliche Patties entstehen.
- Zubereitet haben wir unsere Croissant-Burger auf dem Enders UNIQ Pro 3 I Cruster Gasgrill mit dem schwenkbaren Heckbrenner. Der Heckbrenner wird auf volle Leistung aufgeheizt und die beiden äußeren Hauptbrenner werden auf mittlere Stufe aufgeheizt. Die Croissants werden aufgeschnitten und mit der Schnittfläche nach unten auf den vorgeheizten Grillrost gelegt. Die Croissants werden für etwa 2 Minuten angeröstet, bis sie auf der Schnittfläche goldbraun sind.
- Sobald die Croissants angeröstet sind, werden sie vom Grill genommen und es geht mit den Beef Patties weiter. Diese werden unter den Cruster (Heckbrenner) gelegt und dann wird der Cruster geschwenkt und abgesenkt, so dass er als Oberhitzegrill fungiert. Die Patties werden etwa 90-120 Sekunden je Seite gegrillt. Die Grillzeit hängt auch von der Position des Crusters ab.
- Wenn die Patties gut gebräunt sind, wird der Cruster wieder in seine Ausgangsposition gebracht und die Patties werden gewendet und auch auf der anderen Seite auf die gleiche Art und Weise gegrillt. Wenn die Patties von beiden Seiten durchgehende Röstaromen haben, werden sie mit je anderthalb Scheiben Cheddar belegt und auch die Thymian-Zwiebeln werden auf den Patties verteilt. Die Patties werden nochmal kurz unter den Cruster geschoben, so dass die Zwiebeln erwärmt werden und der Käse leicht verläuft. Da der Cruster bis zu 800°C heiß wird, dauert das nur wenige Sekunden.
- Die Croissants werden mit der Burgersauce bestrichen und dann werden die Patties auf das Croissant gelegt. On top kommt noch etwas Salat und dann werden die Croissant-Burger mit der oberen Croissant-Hälfte bedeckt und dann sofort serviert.
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