Beim Hugo gibt es mittlerweile zahlreiche Abwandelungen und häufig wird er mit Holunderblütensirup serviert. Wir haben ihn ebenfalls auch schon mit Holunderblütensirup und Limetten statt Zitronen zubereitet, was uns auch sehr gut schmeckt, jedoch kein Originalrezept mehr ist. Roland Gruber ist der Meinung, dass sich Holunderblütensirup mit der Minze beißt. Andere Barkeeper sehen das jedoch anders. Generell ist natürlich erlaubt was schmeckt, aber in den Original-Hugo von Roland Gruber kommen nur Prosecco, Zitronenmelissesirup, Soda, Minze, eine halbe Zitronenscheibe und Eiswürfel. That's it! Die Zutaten werden einfach in einem Weinglas miteinander verrührt und dann mit der Zitronenscheibe garniert und serviert.
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