Gefüllte Süßkartoffeln sind mit wenigen Zutaten schnell gemacht und richtig lecker! Denn man muss aus der Knolle ja nicht immer nur Süßkartoffel-Pommes machen!
Zubereitet haben wir unsere gefüllten Süßkartoffeln auf dem Severin SEVO Smart Control Elektrogrill. Dieser wird auf 200°C indirekte Hitze aufgeheizt. Während der Grill aufheizt, werden die Süßkartoffeln mit einer Gabel, oder mit einer Rouladen-Nadel rundherum eingestochen. Dadurch gart die Kartoffel gleichmäßiger und schneller. Außerdem reißt die Haut nicht auf. Sobald der Grill die gewünschte Temperatur erreicht hat, werden die Süßkartoffeln auf den Grillrost gelegt und etwa 45 Minuten gegart, bis sie weich sind. Die Garzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab und kann ggf. etwas abweichen.
Wenn die Süßkartoffeln weich gegart sind, werden sie vom Grill genommen und beiseite gelegt. Nun wird der SEVO auf 260°C direkte Hitze umgestellt und der Bacon wird knusprig gegrillt. Sobald der Speck knusprig ist, wird er zum Abtropfen und auskühlen auf Küchenpapier gelegt. Anschließend wird der Bacon in kleine Stücke geschnitten. Diese sorgen später für den "Crunch" in den gefüllten Süßkartoffeln. Nun werden die Süßkartoffeln der Länge nach halbiert und die Hälften werden vorsichtig mit einem Löffel ausgehöhlt.
Die Kartoffelmasse wird nun zusammen mit dem grob zerrupften Cheddar, der Butter, dem Olivenöl, und den Gewürzen in eine Schüssel gegeben und sorgfältig verknetet. Der Großteil des Bacons wird ebenfalls mit in die Süßkartoffelmasse gegeben und dann wird die Füllung der Süßkartoffeln gut durchgeknetet. Die Süßkartoffel-Cheddar Mischung sollte eine cremige Konsistenz bekommen. Dann wird die Masse wieder in die "Kartoffelschiffchen" gefüllt.
Die gefüllten Süßkartoffelhälften werden zurück auf den Grillrost gelegt, mit dem restlichen Cheddar und Bacon belegt und für 15 Minuten bei 180°C indirekter Hitze gebacken. Nach ca. 15 Minuten ist der Käse geschmolzen und die gefüllten Süßkartoffeln werden nun vom Grill genommen und mit einem Klecks Sour Cream und Schnittlauch serviert.
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