Servings: 10 Pizzabrötchen
Zutaten
- 300 g Pizzateig (z.B. neapolitanischer Pizzateig)
- 100 g Mozzarella (gerieben)
- 2 Scheiben Kochschinken
Anleitungen
- Zunächst wird der Pizza-Teigling auf etwas Semola ausgebreitet, damit er sich besser bearbeiten lässt. Anders als bei einer herkömmlichen Pizza wird der Teig jedoch nicht rund ausgearbeitet sondern in die Länge gezogen. Der Teig sollte etwa 45 x 15 cm groß sein.
- Weiter geht es mit dem Belag. Zunächst wird der geriebene Mozzarella großzügig auf dem Teigling verteilt. Der Kochschinken wird in Stücke gezupft und auf dem Käse verteilt.
- Dann wird zunächst die vordere Seite des Teiges vorsichtig über den Belag geklappt und dann die Rückseite. Anschließend wird der Teigling gewendet, so dass die Nahtstelle unten ist. Mit einem Messer oder Pizzaspachtel wird der Pizzateig dann in Brötchen unterteilt. Einfach die gewünschte Größe von der Rolle abstechen. Je nach Größe werden das 7-10 Pizzabrötchen. Die Pizzabrötchen werden dann auf ein Backblech gegeben.
- Gebacken haben wir unsere Pizzabrötchen im Moesta-BBQ Sheriff Pelletgrill. Der Pelletgrill wird auf maximale Temperatur (310 °C) aufgeheizt. Während der Aufheizphase wird ein Pizzastein mit in den Grill gelegt. Wenn der Grill heiß genug ist, werden die Pizzabrötchen mit geschlossenem Deckel für ca. 10 Minuten gebacken.
- Die Pizzabrötchen brauchen rund 10 Minuten im Pelletgrill. Die Backzeit ist in erster Linie von der Temperatur abhängig. In einem normalen Haushaltsbackofen bei 250 °C brauchen die Pizzabrötchen daher ein paar Minuten länger. Wenn der Teig goldbraun und der Käse an den Seiten etwas ausläuft, sind die Pizzabrötchen mit Schinken & Käse fertig und können serviert werden.
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