Servings: 1 Pizza
Zutaten
- 270 g neapolitanischer Pizzateig
- 40 g Nutella
- 3 Peanut Butter Cups
- 2 EL Erdnüsse
- 3 EL Erdnussbutter
Anleitungen
- Da unsere Erdnuss-Pizza erst nach dem Backen belegt wird, starten wir zunächst mit den Vorarbeiten. Die Erdnüsse werden grob gehackt und die Peanut Butter Cups werden ausgepackt und ebenfalls grob gehackt. Da die Erdnussbutter sehr zäh ist, haben wir sie mit Wasser und etwas Sonnenblumenöl verdünnt, bis sie so dünnflüssig ist, dass sie in eine Squeeze-Flasche gegeben werden kann.
- Als Basis für unsere Peanut Butter Cup Pizza dient unser klassischer neapolitanischer Pizzateig. Der Pizzateig sollte möglichst 48 oder 72 Stunden vor der Pizzazubereitung angesetzt werden, da er Zeit zum Reifen braucht. Wenn der Teig fertig und portioniert ist, wird er auf die gewünschte Größe ausgearbeitet. Ein Teigling mit rund 270 g Gewicht ist ausreichend für eine Pizza mit 28 – 30 cm Durchmesser. Damit der Teig gut verarbeitet werden kann und nicht auf der Arbeitsplatte klebt, wird diese großzügig mit Mehl oder Semola bestreut. Der Teigballen wird vorsichtig mit den Händen zu einer runden Pizza ausgeformt. Da wir keine klassische neapolitanische Pizza wollen, sondern eher einen "gebackenen Keks", kann die Luft auch weitestgehend aus dem Rand gedrückt werden.Wenn der Pizzateig ausgeformt ist, wird die Pizza vorsichtig, aber mit Schwung auf den Pizzaschieber gezogen, welcher vorab mit ein wenig Semola bestreut wird. Auf dem Schieber wird die Pizza nochmal rund gezogen.
- Gebacken haben wir den Teig für die Peanut Butter Cup Pizza im Everdure KILN DR Pizzaofen. Der Pizzaofen wird für ca. 20 Minuten auf höchster Stufe aufgeheizt, so dass eine Backtemperatur um die 500 °C im Ofen entsteht. Der Booster-Brenner und der rotierende Pizzastein wird ebenfalls eingeschaltet, damit der Pizzastein aufgeheizt wird. Wenn der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, wird die Hitze auf Minimalstellung reduziert und die Pizza wird vorsichtig, aber mit Schwung vom Pizzaschieber in den vorgeheizten Pizzaofen befördert.Wichtig ist, dass der Ofen nicht zu heiß ist, denn der Teig soll schön knusprig werden. Wenn sich in der Mitte Blasen bilden, werden diese mit der Pizza Peel oder der Pizzaschaufel sofort heruntergedrückt. Die Backzeit der Pizza beträgt im Everdure KILN DR Pizzaofen etwa 2-3 Minuten. Wenn der Pizzateig rundum knusprig ist, wird er aus dem Pizzaofen geholt und zum Auskühlen beiseite gestellt.Hinweis: Sollte der Pizzaboden in einem üblichen Haushaltsbackofen gebacken werden, ist die Backzeit deutlich länger. Die Backzeit hängt in erster Linie von der Temperatur des Ofens ab. Wenn der Backofen 250°C schafft, benötigt die Pizza rund 7-8 Minuten im Backofen. Bei der Zubereitung im Backofen sollte idealerweise ein Pizzastein oder ein Backstahl verwendet werden. Dieser sollte ebenfalls gut vorgeheizt sein, damit der Boden auch knusprig wird.
- Wenn der Teigling nahezu komplett ausgekühlt ist, wird die Nutella auf dem gebackenen Pizzaboden gestrichen. Darauf werden dann die gehackten Erdnüsse und die Peanut Butter Cups verteilt. Zum Schluss wird die verdünnte Erdnussbutter mit einer Squeeze-Flasche über der Pizza verteilt.
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