Dieses Waldpilz-Chili aus dem Dutch Oven haben wir in der freien Natur zubereitet. Zusammen mit einem feinen RibEye-Steak ergibt dieses ansonsten fast schon vegetarische Chili einen echten Gaumenschmaus.

Waldpilz-Chili aus dem Dutch Oven

Für dieses Rezept haben wir uns in die freie Natur begeben. Einfach mal raus in die Natur, ohne teuren Hightech-Grill. Einfach nur Feuer, Glut, Gusseisen und ein paar hochwertige Zutaten. Dabei kann man wunderbar abschalten und ganz nebenbei noch ein richtig gutes Mahl zubereiten. 🙂
Mit dabei war ein Greater Omaha RibEye-Steak aus Nebraska, ein wenig Bacon, Gewürze und ansonsten in erster Linie frische Zutaten und Pilze.

Greater Omaha RibEye-Steak aus Nebraska waldpilz-chili-Waldpilz Chili Dutch Oven RibEye 01-Waldpilz-Chili & RibEye aus dem Feuer
Greater Omaha RibEye-Steak aus Nebraska

 

Folgende Zutaten werden benötigt:

Alle Zutaten für das Waldpilz-Chili auf einen Blick waldpilz-chili-Waldpilz Chili Dutch Oven RibEye 02-Waldpilz-Chili & RibEye aus dem Feuer
Alle Zutaten für das Waldpilz-Chili auf einen Blick

 

Zubereitung des Waldpilz-Chilis

Zunächst werden die Pilze geputzt und in Stücke oder Scheiben geschnitten, die Zwiebeln abgezogen und grob gewürfelt. Der Knoblauch wird ebenfalls abgezogen und fein gehackt. Die Paprikaschoten werden entkernt und in Stücke geschnitten und der Bacon wird gewürfelt.
Anschließend wird das Fleisch im Dutch Oven oder im Deckel des Feuertopfes mit Butterschmalz beidseitig für 2-3 Minuten angebraten und anschließend am Rande der Glut bis zum gewünschten Gargrad gezogen. Wir haben das RibEye bis zu einer Kerntemperatur von 54 Grad gezogen und anschließend noch ein 5-6 Minuten vor dem Anschnitt ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte wieder etwas im Fleisch verteilen können.

Das Steak wird im Deckel des Dutch Ovens gebraten waldpilz-chili-Waldpilz Chili Dutch Oven RibEye 04-Waldpilz-Chili & RibEye aus dem Feuer
Das Steak wird im Deckel des Dutch Ovens gebraten

 

Nachdem das Steak angebraten wurde, werden nun die Zwiebeln, der Knoblauch und die Baconwürfel in etwas Butterschmalz im Dutch Oven (hier Petromax Feuertopf ft4,5) angebraten, nun wird der Paprika und die Pilze und Bohnen hinzugefügt und kurz mit angebraten. Das Ganze wird mit der Brühe und den passierten Tomaten abgelöscht.

Waldpilz-Chili in der Glut waldpilz-chili-Waldpilz Chili Dutch Oven RibEye 03-Waldpilz-Chili & RibEye aus dem Feuer
Waldpilz-Chili in der Glut

 

Jetzt heißt es, Deckel drauf und das Waldpilz-Chili für knapp 15 Minuten im Dutch Oven köcheln lassen. Diese wird zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Honig und dem Chili von Carne Gewürz abgeschmeckt.

Waldpilz-Chili mit RibEye-Steak und rustikalem Brot waldpilz-chili-Waldpilz Chili Dutch Oven RibEye 05-Waldpilz-Chili & RibEye aus dem Feuer
Waldpilz-Chili mit RibEye-Steak und rustikalem Brot

 

Zum Schluss wird das Steak in Tranchen geschnitten und mit Salz und Pfeffer gewürzt und zu der Waldpilz-Chili serviert. Dazu passt hervorragend ein rustikales Brot, am besten selbst gebacken aus dem Dutch Oven. Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachmachen!
Tipp: Ohne Steak und Bacon ist dieses Waldpilz-Chili auch perfekt für Vegetarier geeignet.

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Das Rezept zum ausdrucken:

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Waldpilz-Chili
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Dieses Waldpilz-Chili aus dem Dutch Oven haben wir in der freien Natur zubereitet. Zusammen mit einem feinen RibEye-Steak ergibt dieses ansonsten fast schon vegetarische Chili einen echten Gaumenschmaus.
    Portionen Vorbereitung
    4 Portionen 20 Minuten
    Kochzeit
    45 Minuten
    Portionen Vorbereitung
    4 Portionen 20 Minuten
    Kochzeit
    45 Minuten
    Waldpilz-Chili mit RibEye waldpilz-chili-Waldpilz Chili Dutch Oven RibEye 150x150-Waldpilz-Chili & RibEye aus dem Feuer
    Waldpilz-Chili
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      Portionen Vorbereitung
      4 Portionen 20 Minuten
      Kochzeit
      45 Minuten
      Portionen Vorbereitung
      4 Portionen 20 Minuten
      Kochzeit
      45 Minuten
      Zutaten
      • 1 RibEye Steak
      • 500 g Waldpilze (Pfifferlinge, Champignons, Steinpilze, Maronen)
      • 200 g grüne Bohnen
      • 200 g passierte Tomaten
      • 200 ml Gemüsebrühe
      • 50 g bacon
      • 2 Zwiebeln
      • 1 Knoblauchzehe
      • 1 gelbe Paprika
      • 1 rote Paprika
      • 1 Chilischote
      • 1 TL Chili con Carne Gewürz
      • 1 TL Honig
      • Salz
      • Pfeffer
      • Kerrygold Butterschmalz
      Portionen: Portionen
      Anleitungen
      1. Zunächst werden die Pilze geputzt und in Stücke oder Scheiben geschnitten, die Zwiebeln abgezogen und grob gewürfelt. Der Knoblauch wird ebenfalls abgezogen und fein gehackt. Die Paprikaschoten werden entkernt und in Stücke geschnitten und der Bacon wird gewürfelt. Anschließend wird das Fleisch im Dutch Oven oder im Deckel des Feuertopfes mit Butterschmalz beidseitig für 2-3 Minuten angebraten und anschließend am Rande der Glut bis zum gewünschten Gargrad gezogen. Wir haben das RibEye bis zu einer Kerntemperatur von 54 Grad gezogen und anschließend noch ein 5-6 Minuten vor dem Anschnitt ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte wieder etwas im Fleisch verteilen können.
      2. Nachdem das Steak angebraten wurde, werden nun die Zwiebeln, der Knoblauch und die Baconwürfel in etwas Butterschmalz im Dutch Oven (hier Petromax Feuertopf ft4,5) angebraten, nun wird der Paprika und die Pilze und Bohnen hinzugefügt und kurz mit angebraten. Das Ganze wird mit der Brühe und den passierten Tomaten abgelöscht.
      3. Jetzt heißt es, Deckel drauf und das Waldpilz-Chili für knapp 15 Minuten im Dutch Oven köcheln lassen. Diese wird zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Honig und dem Chili von Carne Gewürz abgeschmeckt.
      4. Zum Schluss wird das Steak in Tranchen geschnitten und mit Salz und Pfeffer gewürzt und zu der Waldpilz-Chili serviert. Dazu passt hervorragend ein rustikales Brot, am besten selbst gebacken aus dem Dutch Oven. Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachmachen! Tipp: Ohne Steak und Bacon ist dieses Waldpilz-Chili auch perfekt für Vegetarier geeignet.

       

      Letzte Aktualisierung am 21.02.2019 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm

      2 Kommentare

      1. Moin
        gestern nachgekocht, sehr lecker in der vegetarischen Variante. Falls es kein Chili con Carne Fertiggewürz sein soll, kann man gerne mit Paprika, Rauchpaprika, Kreuzkümmel und etwas Kakao ersetzen. War sehr lecker, vielen Dank!

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