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Rinderfiletspieße mit Paprika und Zwiebeln

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Wir grillen saftige Rinderfiletspieße mit Paprika und Zwiebeln! Wie man die zarten und saftigen Rinderfiletspieße zubereitet, zeigen wir euch in diesem Rezept.

Rinderfiletspieße

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Das Rinderfilet ist das edelste und zugleich auch teuerste Teilstück vom Rind, welches bei guter Qualität schnell mal um die 100 Euro pro Kilogramm kostet. Einzelne Medaillons sind häufiger sogar noch deutlich teurer. Gutes Fleisch hat seinen Preis und man sollte hier nicht an der Qualität sparen. Dennoch haben wir hier einen Tipp für euch, wie man beim Rinderfilet-Kauf Geld sparen kann. Grundsätzlich wird das Rinderfilet in drei Teile unterteilt: Filetkopf, Mittelstück (Chateaustück) und die Filetspitze. Meist ist ein komplettes (unpariertes) Rinderfilet am Stück deutlich günstiger, als beispielsweise Medaillons aus dem Mittelstück. Daher kaufen wir meist ein komplettes Filet und teilen es dann selber in die benötigten Stücke. Aus den teuren Medaillons aus dem Mittelstück machen wir beispielsweise Rinderfilet-Medaillons. Aus der Filetspitze und dem Filetkopf lassen sich nicht nur Steaks schneiden, sondern diese Teile sind auch ideal für Spieße, da man so keinen Abschnitt hat und das Filet komplett verwenden kann.
Wir empfehlen das Greater Omaha Rinderfilet aus Nebraska von Albers Food, bei dem beispielsweise auch das komplette Filet deutlich günstiger ist, als einzelne Medaillons oder das Mittelstück.

Folgende Zutaten werden für 3 Spieße benötigt:

Alle Zutaten für die Rinderfiletspieße auf einen Blick rinderfiletspieße-Rinderfiletspiesse 01-Rinderfiletspieße mit Paprika und Zwiebeln rinderfiletspieße-Rinderfiletspiesse 01-Rinderfiletspieße mit Paprika und Zwiebeln
Alle Zutaten für die Rinderfiletspieße auf einen Blick

 

Zubereitung der Rinderfiletspieße

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Zunächst ist “Schnibbelarbeit” angesagt, denn sowohl das Rinderfilet, als auch das Gemüse muss kleingeschnitten werden. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass Fleisch und Gemüse in etwa gleich große Stücke geschnitten werden. Es macht beispielsweise wenig Sinn, wenn das Fleisch in 3 x 3 cm große Würfel geschnitten wird und die Paprikastücke 5 x 5 cm groß sind, denn dann würde das Fleisch beim Grillen gar keinen Kontakt zum Grillrost haben. Für unsere Rinderfiletspieße haben wir das Fleisch und auch das Gemüse in etwa 3 x 3 cm große Stücke geschnitten.

Rinderfilet und Gemüse werden kleingeschnitten rinderfiletspieße-Rinderfiletspiesse 02-Rinderfiletspieße mit Paprika und Zwiebeln rinderfiletspieße-Rinderfiletspiesse 02-Rinderfiletspieße mit Paprika und Zwiebeln
Rinderfilet und Gemüse werden kleingeschnitten

 

Im Anschluss werden Fleisch und Gemüse abwechselnd auf die Spieße gesteckt. Es empfiehlt sich Doppelspieße zu verwenden, oder flache und breite Edelstahlspieße, auf denen sich das Grillgut nicht drehen kann. Wir haben für dieses Rezept Steven Raichlen Edelstahl-Spieße genutzt, die sehr flach und breit sind, so dass das Grillgut gut fixiert ist.

Die Spieße werden mit dem Rinderfilet und dem Gemüse bestückt rinderfiletspieße-Rinderfiletspiesse 03-Rinderfiletspieße mit Paprika und Zwiebeln rinderfiletspieße-Rinderfiletspiesse 03-Rinderfiletspieße mit Paprika und Zwiebeln
Die Spieße werden mit dem Rinderfilet und dem Gemüse bestückt

 

Wenn die Spieße fertig bestückt sind, wird die Marinade angerührt. Dafür wird einfach das Olivenöl mit den Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer verrührt. Im Anschluss werden die Spieße von allen Seiten mit der Marinade bestrichen. Nun sind die Rinderfiletspieße bereit für den Grill.

Die Rinderfiletspieße werden auf dem Severin SEVO GTS Smart Control gegrillt rinderfiletspieße-Rinderfiletspiesse 04-Rinderfiletspieße mit Paprika und Zwiebeln rinderfiletspieße-Rinderfiletspiesse 04-Rinderfiletspieße mit Paprika und Zwiebeln
Die Rinderfiletspieße werden auf dem Severin SEVO GTS Smart Control gegrillt

 

Gegrillt haben wir auf dem Severin SEVO Smart Control Elektrogrill. Dieser wird auf 300°C direkte Hitze aufgeheizt und wenn die Temperatur erreicht ist, werden die Rinderfiletspieße aufgelegt.

Rinderfiletspieße auf dem Severin SEVO Smart Control rinderfiletspieße-Rinderfiletspiesse 05-Rinderfiletspieße mit Paprika und Zwiebeln rinderfiletspieße-Rinderfiletspiesse 05-Rinderfiletspieße mit Paprika und Zwiebeln
Rinderfiletspieße auf dem Severin SEVO Smart Control

 

Die Spieße werden bei der hohen Hitze etwa 90-120 Sekunden je Seite auf dem Grill scharf angegrillt, bis sie von allen Seiten Röstaromen bekommen haben. Die Garzeit hängt ein wenig von der Dicke der Spieße und auch der Gartemperatur ab. Länger als 6-8 Minuten sollten die Spieße jedoch nicht auf dem Grill liegen, da das Rinderfilet sonst zu trocken wird.

Saftige Rinderfiletspieße mit Paprika und Zwiebeln rinderfiletspieße-Rinderfiletspiesse 06-Rinderfiletspieße mit Paprika und Zwiebeln rinderfiletspieße-Rinderfiletspiesse 06-Rinderfiletspieße mit Paprika und Zwiebeln
Saftige Rinderfiletspieße mit Paprika und Zwiebeln

 

Das zarte Rindfleisch mit dem gegrillten Gemüse und der Kräutermarinade ist schnell zubereitet und schmeckt einfach großartig. Probiert unsere Rinderfiletspieße mit Paprika und Zwiebeln unbedingt mal aus und lasst uns gerne euer Feedback in den Kommentaren da, wie es geschmeckt hat.

Das Rezept zum Ausdrucken:

Filetspieße rinderfiletspieße-Rinderfiletspiesse-Rinderfiletspieße mit Paprika und Zwiebeln rinderfiletspieße-Rinderfiletspiesse-Rinderfiletspieße mit Paprika und Zwiebeln

Rinderfiletspieße

Wir grillen saftige Rinderfiletspieße mit Paprika und Zwiebeln! Wie man die zarten und saftigen Rinderfiletspieße zubereitet, zeigen wir euch in diesem Rezept.
4.8 von 5 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Keyword: Rinderfiletspieße
Portionen: 3 Spieße

Zutaten

Anleitungen

  • Zunächst ist "Schnibbelarbeit" angesagt, denn sowohl das Rinderfilet, als auch das Gemüse muss kleingeschnitten werden. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass Fleisch und Gemüse in etwa gleich große Stücke geschnitten werden. Es macht beispielsweise wenig Sinn, wenn das Fleisch in 3 x 3 cm große Würfel geschnitten wird und die Paprikastücke 5 x 5 cm groß sind, denn dann würde das Fleisch beim Grillen gar keinen Kontakt zum Grillrost haben. Für unsere Rinderfiletspieße haben wir das Fleisch und auch das Gemüse in etwa 3 x 3 cm große Stücke geschnitten.
  • Im Anschluss werden Fleisch und Gemüse abwechselnd auf die Spieße gesteckt. Es empfiehlt sich Doppelspieße zu verwenden, oder flache und breite Edelstahlspieße, auf denen sich das Grillgut nicht drehen kann. Wir haben für dieses Rezept Steven Raichlen Edelstahl-Spieße genutzt, die sehr flach und breit sind, so dass das Grillgut gut fixiert ist.
  • Wenn die Spieße fertig bestückt sind, wird die Marinade angerührt. Dafür wird einfach das Olivenöl mit den Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer verrührt. Im Anschluss werden die Spieße von allen Seiten mit der Marinade bestrichen. Nun sind die Rinderfiletspieße bereit für den Grill. Gegrillt haben wir auf dem Severin SEVO Smart Control Elektrogrill. Dieser wird auf 300°C direkte Hitze aufgeheizt und wenn die Temperatur erreicht ist, werden die Rinderfiletspieße aufgelegt.
  • Die Spieße werden bei der hohen Hitze etwa 90-120 Sekunden je Seite auf dem Grill scharf angegrillt, bis sie von allen Seiten Röstaromen bekommen haben. Die Garzeit hängt ein wenig von der Dicke der Spieße und auch der Gartemperatur ab. Länger als 6-8 Minuten sollten die Spieße jedoch nicht auf dem Grill liegen, da das Rinderfilet sonst zu trocken wird. Das zarte Rindfleisch mit dem gegrillten Gemüse und der Kräutermarinade ist schnell zubereitet und schmeckt einfach großartig.
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war!
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Thorsten Brandenburg
Thorsten ist einer der erfolgreichsten Griller Europas. Mit seinem Team BBQ Wiesel wurde er Deutscher Grillmeister der Amateure 2014, Deutscher Vize-Grillmeister der Profis 2015, Vize-Europameister 2016 und Grill-Weltmeister 2017! Im Januar 2013 startet er BBQPit.de und teilt dort seine Grill-Leidenschaft mit der großen weiten Welt. 😉

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