– Advertisement –
– Advertisement –
StartGrill RezepteZweiter Test mit dem GMG Pelletsmoker: Ribs glasiert mit bayrischer BBQUE Sauce

Zweiter Test mit dem GMG Pelletsmoker: Ribs glasiert mit bayrischer BBQUE Sauce

-

– Advertisement –

Nachdem ich zuletzt Rinderrippen im GMG Pelletsmoker hatte, war jetzt ein Test mit Bauchrippen vom Schwein dran. Diese Rippe habe ich selbst aus eine Bauchhäfte geschnitten, da bei ich mal eine Ribs mit etwas mehr Fleisch als üblich ausprobieren wollte. Die gekauften Ribs sind ja häufig recht dünn und mit wenig Fleisch. An diesem Rippenstrang habe ich beim Zuschneiden deutlich mehr Fleisch auf den Knochen gelassen.

Die Rippe habe ich mit Sweet Rub o’mine gerubbt. Es handelt sich dabei um einen süß-würzigen, milden Rub, den ich mir aus den USA mitgebracht habe.

Gerubbt mit Sweet Rub o'mine gmg pelletsmoker-RippePelletsmoker01-Zweiter Test mit dem GMG Pelletsmoker: Ribs glasiert mit bayrischer BBQUE Sauce

Den GMG Pelletsmoker habe ich in der Zwischenzeit mit Buchenholzpellets gefüllt und auf 110 Grad eingeregelt. Nachdem die gewünschte Temperatur erreicht war, habe ich die Rippe aufgelegt und etwa 4 Stunden bei 110 Grad im Buchenholzrauch gegart. Nach jeder Stunde habe ich den Rippenstrang mit Apfelsaft eingesprüht.

- Advertisement -

Rippe auf dem GMG Pelletsmoker gmg pelletsmoker-RippePelletsmoker02-Zweiter Test mit dem GMG Pelletsmoker: Ribs glasiert mit bayrischer BBQUE Sauce

Nach den ersten 4 Stunden im Pelletsmoker habe ich die Ribs mit etwas Apfelsaft in eine Alufolientasche gelegt und luftdicht verschlossen. Die Temperatur im Smoker habe ich dann auf 130 Grad erhöht und die in Alufolie gehüllte Rippe habe ich eine gute Stunde im Dampf gegart. Das sorgt dafür, das das Fleisch weicher wird und sich leichter vom Knochen lösen lässt.

Nach dieser Phase habe ich die Rippe aus der Alufolie entnommen und sie wieder für eine Stunde zurück in den Pelletsmoker gelegt. Glasiert habe ich mit bayrischer Barbecue-Sauce. In dieser Sauce sind Preiselbeeren, Apfelmus, Honig und Bier kombiniert. Klingt komisch? Schmeckt aber verdammt gut! Es handelt sich um eine fruchtige, milde Sauce, die sehr gut zu Ribs passt.

Ribs mit bayrischer BBQ-Sauce glasiert gmg pelletsmoker-RippePelletsmoker03-Zweiter Test mit dem GMG Pelletsmoker: Ribs glasiert mit bayrischer BBQUE Sauce

Ribs mit bayrischer BBQ-Sauce glasiert gmg pelletsmoker-RippePelletsmoker04-Zweiter Test mit dem GMG Pelletsmoker: Ribs glasiert mit bayrischer BBQUE Sauce

Ribs mit bayrischer BBQ-Sauce glasiert gmg pelletsmoker-RippePelletsmoker05-Zweiter Test mit dem GMG Pelletsmoker: Ribs glasiert mit bayrischer BBQUE Sauce

Fazit: Das war der zweite Einsatz vom GMG Pelletsmoker und das Gerät begeistert mich immer mehr. Nicht nur, das die Temperaturregelung sehr präzise und einwandfrei funktioniert, auch der Geschmack und das dezente Raucharoma sind absolut überzeugend. Sehr positiv überrascht hat mich die bayrische BBQUE Sauce. Das fruchtige Aroma der Sauce passt hervorragend zu den Ribs.

– Advertisement –

Hinweis: In unseren Beiträgen nutzen wir teilweise Provision-Links. Wenn du über einen solchen Link einkaufst (z. B. Amazon), erhalten wir eine kleine Provision, die es uns ermöglicht unsere Inhalte weiterhin kostenfrei und in gewohnter Qualität zur Verfügung zu stellen. Für dich als Käufer ändert sich nichts.

Thorsten Brandenburg
Thorsten Brandenburg
Thorsten ist einer der erfolgreichsten Griller Europas. Mit seinem Team BBQ Wiesel wurde er Deutscher Grillmeister der Amateure 2014, Deutscher Vize-Grillmeister der Profis 2015, Vize-Europameister 2016 und Grill-Weltmeister 2017! Im Januar 2013 startet er BBQPit.de und teilt dort seine Grill-Leidenschaft mit der großen weiten Welt. ;)

6 Kommentare

  1. Hi,
    Exakt so möchte ich Ribs machen. Zwei fragen hätte ich aber.
    Ist das unter dem Rost eine Schale mit Wasser ?
    Bei welcher Temperatur hast du glasiert?

    Vielen Dank für deine Unterstützung
    VG Holgi

    • Eine Schale mit Wasser ist nicht zwingend erforderlich. Die dient in erster Linie um Fett und Fleischsäfte aufzufangen, damit der Grill nicht eingesaut wird. Glasieren tue ich in der Regel bei 100-120 Grad Celsius.

    • Besten Dank, es hat alles wunderbar geklappt, so wie du es beschrieben hast. Die Wasserschale hat sich bewährt.
      VG
      Holgi

Kommentieren Sie den Artikel

Bitte geben Sie Ihren Kommentar ein!
Bitte geben Sie hier Ihren Namen ein

– Advertisements –

Grillfuerst.de, der Grillshop unseres Vertrauens

Grillfürst

Kaufberatung

Grill Kaufberatung BBQPit.de das Grill- und BBQ-Magazin, Grillblog & Grillrezepte
Grill Zubehör Kaufberatung BBQPit.de das Grill- und BBQ-Magazin, Grillblog & Grillrezepte

BBQPit on Social Networks

75,502FansGefällt mir
48,176FollowerFolgen
10,571FollowerFolgen
1,316FollowerFolgen

– Advertisements –

Letzte Artikel

BBQPit setzt auf Gewürze von:

– Advertisement –

Ankerkraut