Ein Fächer-Baguette mit Tomate Mozzarella-Füllung ist schnell gemacht und ein echter Hingucker. Das gefüllte Baguette ist ideal als Vorspeise bzw. Appetizer.

Fächer-Baguette vom Grill

Folgende Zutaten werden benötigt:

• 1 Baguette nach Wahl
• 2 Tomaten
• 1 Kugel (125 g) Mozzarella
• 50 g Butter
• 2 TL Ankerkraut Kräuterbuttergewürz
• frischer Basilikum

Zunächst bereitet man die Kräuterbutter zu und rührt 2 TL Kräuterbuttergewürz in die Butter. Am besten bereitet man die Kräuterbutter schon am Vortag zu, so kann sie über nacht durchziehen und ihr volles Aroma entfalten. Man kann natürlich auch gekaufte Kräuterbutter nehmen, wenn man sie nicht selber anrühren möchte. Dann schneidet man die Tomaten und den Mozzarella in dünne Scheiben. Man sollte hier unbedingt darauf achten, die Scheiben nicht zu dick zu schneiden. Perfekt sind etwa 2 mm dicke Scheiben. Schneidet man die Scheiben zu dick, passen sie nachher nicht mehr richtig in das Baguette.

Das Baguette wird alle 2,5 cm eingeschnitten. Man sollte nicht zu tief in das Baguette schneiden, da es sonst ausseinander bricht. Wenn man den untersten Zentimeter des Baguettes unangetastet lässt, passt es in etwa. In die aufgeschnittenen „Fächer“ streicht man Kräuterbutter und gibt dann je eine dünne Tomaten- und Mozzarellascheibe in das Baguette. Das Fächer-Baguette wird indirekt bei 200 Grad etwa 10 Minuten gegrillt, bis der Mozzarella leicht zerläuft. Alternativ kann man es auch für 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze zubereiten. Wenn der Mozzarella leicht zerlaufen ist, nimmt man das Fächer-Baguette vom Grill und gibt noch ein paar zerrupfte Basilikum-Blätter über das Baguette.

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Die Zubereitung vom Fächerbaguette ist recht einfach, man sollte aber dennoch ein paar Dinge beachten. Bei meinem ersten Versuch habe ich beispielsweise die Abstände zwischen den Einschnitten zu eng gewählt und das Baguette nahezu jeden Zentimeter eingeschnitten. Wenn man das macht, wölbt sich das Baguette sehr stark u-förmig und man kann es nach knapp der Hälfte nicht weiter füllen, da die Spannung einfach zu groß wird und es auseinander bricht.

Dieses Fächer-Baguette ist ideales Fingerfood vom Grill. Wenn Ihr das euren Gästen als kleinen Appetizer serviert und sich jeder 1-2 Stücke abbrechen kann, ist das der perfekte Beginn eines gelungenen Grillabends. Die Kräuterbutter zerläuft und wird vom Baguette aufgesogen. Dazu die warme Tomate mit dem cremig-zerlaufenen Mozzarella – das ist einfach genial!

Das Rezept zum ausdrucken:

Fächer-Baguette

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 20 Minuten Minuten

Portionen: 1 Baguette

Zutaten

• 1 Baguette
• 2 Tomaten
• 125 g Mozzarella
• 50 g Butter
• 2 TL Kräuterbuttergewürz
• Basilikum (frisch)

Anleitungen

• Kräuterbuttergewürz mit Butter verrühren und am besten über Nacht durchziehen lassen. Alternativ kann man natürlich auch fertige Kräuterbutter nehmen.
• Tomaten und Mozzarella in 2 mm dünne Scheiben schneiden. Das Baguette alle 2,5 cm fächerförmig einschneiden.
• In die Einschnitte Kräuterbutter streichen und jeweils eine Scheibe Tomate und Mozzarella hinzu geben.
• Bei 200 Grad etwa 10 Minuten indirekt grillen (alternativ im Backofen), bis der Käse zerlaufen ist. Mit zerrupftem Basilikum bestreuen und warm servieren.

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