Die Zubereitung des Dips ist relativ einfach und schnell erledigt. Innerhalb von 30 Minuten steht der warme Krebsfleisch-Dip auf dem Tisch. Wir haben ihn im Kamado Joe Classic II Keramikgrill zubereitet, welcher zunächst mit eingelegten Deflektorsteinen auf 180°C vorgeheizt wird. Wer den Dip im Backofen überbacken möchte, heizt diesen auf 180°C Ober-/Unterhitze auf.
Das Krebsfleisch wird aus der Dose genommen und in einem Sieb mit fließendem Wasser abgespült. Damit das Fleisch gut abtropfen kann, wird es auf Küchenrolle gegeben und gut getrocknet. Das ist besonders wichtig, damit der Dip nicht zu wässrig wird. Dann wird der Frischkäse, mit dem Schmand, der Mayonnaise und dem geriebenen Cheddar in eine Schale gegeben und die Knoblauchzehe darüber ausgepresst. Worcestershire Sauce, Zitronensaft, Paprikapulver, Meersalz und Pfeffer kommen hinzu das alle Zutaten werden gut miteinander verrührt. Dann wird das abgetropfte Krebsfleisch mit in die Schüssel gegeben und untergehoben.
Die fertige Mischung wird dann in eine hitzebeständige Schale gegeben und bei 180°C indirekter Hitze im Grill oder Backofen gebacken. Die Backzeit des Krebsfleisch-Dips beträgt etwa 20-25 Minuten. Wenn der Dip auf der Oberseite goldbraun ist, kann er vom Grill oder aus dem Backofen genommen werden. Zuletzt noch mit ein paar Frühlingszwiebel-Ringen garnieren und sofort heiß servieren. Zum Dippen eignen sich beispielsweise Tortilla-Chips oder geröstete Baguette-Scheiben.
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