Ein überbackenes Käse-Kräuter-Steak vom Grill ist schnell zubereitet und schmeckt einfach grandios, denn was gibt es Besseres als die Kombination von saftigem Fleisch mit geschmolzenem Käse?
Zuerst wird der Grill auf höchste Stufe vorgeheizt. Wir haben dazu alle drei Brenner auf unserem Tenneker Carbon 3-Brenner Gasgrill auf Maximalstellung gestellt, um eine möglichst hohe Hitze in der Garkammer zu bekommen. Das Steak soll gleich beim Angrillen ordentlich Röstaromen bekommen.
Während der Grill aufheizt, werden die Kräuter vorbereitet. Die Stiele werden abgezupft und die Kräuter werden zusammen mit der halben Knoblauchzehe sehr fein gehackt. Anschließend werden die Kräuter mit dem Pfeffer und dem Salz vermischt und dann beiseite gestellt.
In der Zwischenzeit dürfte der Grill aufgeheizt sein. Eine Gartemperatur von 250-280°C laut Deckelthermometer sollte anliegen und nun kann das Steak nach der 90-90-90-90 Methode gegrillt werden.
Wenn das Steak von beiden Seiten scharf angegrillt ist, wird es vom Grill genommen und mit einem Temperaturfühler vom MEATER Block bestückt. Der MEATER wird via App auf eine Ziel-Kerntemperatur von 54°C eingestellt. Der Grill wird auf 140°C runtergeregelt und das Steak wird zum Garziehen in den indirekten Bereich gelegt und mit den Cheddar Flakes bestreut.
Wenn die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist, sollten die Cheddar Flakes auf dem Steak gut zerlaufen sein. Das Steak wird vom Grill genommen und für 3-4 Minuten Ruhen gelassen.
Vor dem Servieren wird das Fleisch mit den frisch gehackten Kräutern und den gehobelten Cheddar Flakes bestreut und dann serviert.
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war!