Zunächst werden die Garnelen aus der Schale geholt und - falls noch nicht geschehen - entdarmt. Die Rosmarinnadeln werden vom Zweig gezupft und klein gehackt, genau wie auch die Knoblauch-Zehe. Salz, Knoblauch und Rosmarin werden mit dem Olivenöl zu einer Marinade verrührt. Die Garnelen werden in die Marinade gegeben und für mindestens drei Stunden (besser über Nacht) mariniert.
Wenn die Garnelen fertig mariniert sind, wird die Chorizo in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten. Anschließend werden die Chorizo-Stücke mit den Garnelen auf Holzspieße gesteckt. Wir haben jeweils zwei Garnelen und zwei Wurststücke auf einen Spieß gesteckt. Wer eher Fingerfood für Parties machen möchte, sollte einfach nur eine Garnele und ein Stück Chorizo aufspießen.
Tipp: Wenn die Holzspieße vorher für 1-2 Stunden gewässert werden, verbrennen sie auf dem Grill nicht so schnell.
Wenn die Spieße fertig sind, ist es an der Zeit den Grill vorzuheizen. Wir haben dafür den Severin SEVO GTS Elektrogrill verwendet und diesen auf 250°C vorgeheizt. Die Chorizo Garnelen werden je Seite etwa 3-4 Minuten gegrillt. Die Chorizo bekommt so leichte Röstaromen und die Garnelen die typisch rote Farbe. Wenn die Garnelen-Spieße leichte Röstaromen bekommen haben und etwa 3-4 Minuten je Seite gegrillt wurden, können sie sofort serviert werden.
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