Du liebst saftige Chicken Nuggets in einer knusprigen Panierung? Wir auch! Daher zeigen wir dir heute, wie man die leckeren Hähnchen Nuggets auf dem Grill selber macht. Spart euch den Weg zu den Fastfood-Ketten dieser Welt, denn die Nuggets bekommt man zu Hause mindestens genau so gut hin und das auch noch gänzlich ohne Fett!
Die Hähnchenbrüste schneidet man einfach in Stücke, circa 3x3 cm groß. Die Hähnchen Nuggets sollten nicht zu klein sein, da sie später auf einen Spieß gesteckt werden. Außerdem werden größere Stücke nicht so schnell trocken. Je nach Größe der Hähnchenbrustfilets bekommt man aus einer Brust etwa 6-7 Nuggets.
Jetzt wird die Panierstraße aufgebaut. Man braucht drei Schüsseln mit jeweils Mehl, verquirltem Ei und kleingebröselten Tortilla Chips. Diese packt man einfach in einen Gefrierbeutel und rollt mit einem Nudelholz ein paar Mal drüber. Die in Stücke geschnittenen Hähnchenbrüste würzt man mit Pfeffer, Paprikapulver und etwas Salz. Hier nicht zu viel Salz nehmen, da die Tortilla Chips ja auch gesalzen sind. Alternativ kann man das Hähnchenfleisch auch mit einem BBQ-Rub würzen (z.B. Texas Chicken).
Die Chicken Nuggets werden in Mehl gewendet, dass überschüssige Mehl leicht abgeklopft, in Ei gewendet und anschließend in die Tortillabrösel gelegt. Die Brösel leicht andrücken, damit sie gut haften und nicht abfallen. Die fertigen Nuggets steckt man direkt auf die Spieße.
Das Moesta BBQ Churrasco-Set wird auf den Kugelgrill montiert und der Grill wird mit einem zu 3/4 gefüllten Anzündkamin durchgeglühter Kokoko Eggs befeuert. Die Briketts werden links und rechts an den Seiten auf dem Grillrost platziert, so dass in der Mitte eine indirekte Zone entsteht.
Bei etwa 180-200 °C indirekter Hitze (mit geschlossenem Deckel) werden die Nuggets und auch die Keulen goldbraun gegrillt. Die Nuggets brauchen etwa 15-20 Minuten. Man sollte die Spieße alle 4-5 Minuten drehen. Zum Schluß werden die Kohlekörbe zusammen geschoben und der Panierung bei direkter Hitze der letzte Schliff gegeben.
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