Wenn ihr Lust auf einen leckeren Snack habt, aber nicht stundenlang am Grill oder Herd stehen habt, ist dieser Hackfleisch-Blätterteig-Strudel genau das Richtige. Der Strudel braucht nur 25 Minuten im Backofen und mit Vorbereitungszeit hat man innerhalb von 45 Minuten ein geniales Gericht zubereitet.
Den Blätterteig sollte man etwa 15 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen, denn wenn er zu kalt ist, kann er beim ausrollen brüchig werden. Wenn man den Blätterteig aus dem Kühlschrank genommen hat, widmet man sich zunächst dem Hackfleisch. Dieses gibt man in eine Schüssel und würzt es mit drei gehäuften Esslöffeln Pit Powder BBQ-Rub. Den Käse und die halbe Paprikaschote schneidet man in sehr kleine Würfel.
Cheddar- und Paprikawürfel werden mit ins Hackfleisch gegeben und gut durchgeknetet. Die Blätterteigrolle sollte inzwischen etwas Zimmertemperatur angenommen haben. Somit lässt sie sich jetzt problemlos ausrollen. Auf dem Blätterteig wird dann das Hackfleisch gleichmäßig dünn verteilt.
Wenn das Hackfleisch verteilt ist (am Rand sollte man etwa 1 cm Luft lassen), rollt man den Blätterteig zusammen. Die Blätterteigrolle wird mit der Nahtstelle nach unten auf das Backpapier gelegt und die Enden werden zugedrückt, so dass das Hackfleisch nicht entweichen kann. Die Oberseite kann man mit einem scharfen Messer alle 2-3 cm etwas einschneiden, damit sich der Teig an dieser Stelle etwas öffnet.
Das Eigelb wird vom Eiweiss getrennt und mit einem Esslöffel Milch verquirlt. Mit der Eigelb-Milch-Mischug wird der Strudel dann gleichmäßig bestrichen. Dieser Anstrich sorgt dafür, dass Hackfleisch-Blätterteig-Strudel eine schöne goldbraune Farbe bekommt.
Zubereitet wurde die Rolle auf dem Grill bei 180 °C indirekter Hitze. Man legt den Strudel einfach zusammen mit dem Backpapier auf den vorgeheizten Grillrost. Die Garzeit beträgt 25 Minuten. Natürlich funktioniert das auch in jedem anderen Grill mit indirekter Zone, oder auch im Backofen bei Ober- und Unterhitze.
Wenn der Blätterteig goldbraun geworden ist, ist der Hackfleich-Blätterteig-Strudel fertig und kann vorsichtig mit dem Backpapier vom Grill genommen werden. Wer sich unsicher ist, ob das Hackfleisch auch gar ist, kann mit einem Einstichthermometer, wie dem Maverick PT-100 die Kerntemperatur überprüfen. Diese sollte in etwa bei 68-72 °C liegen.
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