Gegrillte Maronen sind ein toller Snack. Gerade in der Herbst- und Winterzeit sind Maronen allgegenwärtig. Man findet geröstete Maronen auf Jahrmärkten und Weihnachtsmärkten, doch man Esskastanien auch zu Hause auf dem Grill oder im Backofen zubereiten.
Die Kastanien werden zunächst gründlich gewaschen und anschliessend auf der runden Seite kreuzförmig eingeritzt. Das Einritzen mit einem normalen Küchenmesser ist jedoch recht mühsam. Da die Maronen eine recht harte und glatte Schale haben, rutscht man schnell ab. Besser klappt das mit einem Maronenritzer.
Gegrillt werden die Maronen für etwa 20-25 Minuten indirekt bei 200 Grad Celsius. Dafür sollte man ein Edelstahl-Grillkorb verwenden, da man die Maronen damit besser grillen kann und man sie so komplett vom Grill nehmen kann.
Es empfiehlt sich die Maronen alle 5 Minuten mit etwas Wasser einzusprühen und dann auch zu wenden, damit sie nicht anbrennen. Das Einsprühen mit Wasser sorgt dafür, das sie besser aufplatzen und die Schale sich nach dem Grillen leichter entfernen lässt. Wenn die Maronen fertig gegrillt sind, sollte man sie schleunigst schälen, denn das gelingt im warmen Zustand deutlich besser als erkaltet. Doch Vorsicht, die Kastanien sind verdammt heiß wenn sie aus dem Grill oder Backofen kommen!
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