Die Muffinform wird mit Butter gefettet und mit jeweils 3-4 Scheiben Bacon ausgelegt, so das möglichst keine Lücken bleiben und eine Art Körbchen entsteht.
Die Eier werden den klein geschnittenen Kirschtomaten, dem geriebenen Cheddar, sowie etwas Salz & Pfeffer verquirlt. Nicht zu viel Salz verwenden, denn der Bacon ist auch recht salzig.
Das Ei wird dann in die Bacon-Körbchen gegeben. Dabei sollte man die Muffinform nicht komplett füllen (ca. 1 cm unter der Oberkante bleiben), da sich das Ei beim Backen ausdehnt.
Etwa 25 Minuten bei 200 Grad im Backofen (Ober-/Unterhitze) oder indirekt im Grill backen. Die Muffins sind fertig, wenn das Ei gestockt ist und die Oberfläche goldbraun ist.
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