Tomaten und Feta in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und dann abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Rote Zwiebel in Ringe schneiden und mit den Peperoni über dem Salat verteilen.
Knoblauchzehen fein fein hacken und mit den italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Dieses Kräuteröl gleichmäßig über dem Salat verteilen und noch etwas geräuchertes Paprikapulver über dam Salar verteilen.
Indirekt grillen bei 100-120 Grad C und optional mit Kirschholzchunks für ein dezentes Raucharoma sorgen. Nach ca. 90 Minuten ist der warme Salat fertig.
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