Kartoffeln ungeschält einschneiden und in die Zwischenräume etwas Olivenöl und Salz geben, sowie den klein geschnittenen Bacon.
Jetzt grillt man die Karoffeln etwa 40 Minuten indirekt bei 200 Grad und steckt dann den Käse in die Zwischenräume. Weitere 15-20 Minuten grillen, bis der Käse zerlaufen und leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren mit etwas Pfeffer bestreuen.
Optional kann man die Kartoffeln auch vorkochen, um die Garzeit zu verringern.
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