Ein Grilled Cheese Sandwich kann man in der Pfanne auf dem Herd zubereiten, auf dem Grill, oder idealerweise auf einer Plancha. Wir nutzen dafür die kompakte Meateor-Plancha, die eine eckige Grillfläche von 32 x 39 cm hat und man somit auch mal mehrere Grilled Cheese Sandwiches parallel zubereiten kann. Das A und O bei der Zubereitung eines Grilled Cheese Sandwiches ist die richtige Hitze. Geringe bis mittlere Hitze ist erforderlich. Die Plancha darf nicht zu heiß sein, denn sonst verbrennt das Brot, bevor der Käse geschmolzen ist. Sie muss aber auch heiß genug sein, damit Röstaromen entstehen können und der Käse schmilzt. Wir nutzen dafür die Meateor Plancha auf Minimalstellung.
Wenn die Plancha auf Temperatur ist, wird die Butter auf der Grillfläche zerlassen und die Brotscheiben werden in der heißen Butter angeröstet. Sobald die Brotscheiben auf der Plancha liegen, wird auch gleich der Käse auf das Brot gelegt. Je eine Scheibe Burger Cheddar und Vintage Cheddar sorgen hier für ein geniales Geschmacksergebnis.Häufig wird einfaches Toastbrot für Grilled Cheese Sandwiches benutzt. Wir empfehlen Weißbrot oder Brioche. Letzteres bringt nochmal eine angenehme Süße mit ins Spiel, die perfekt zu diesem warmen Käse-Sandwich passt. Wer eine gesündere Variante zubereiten will, kann aber natürlich auch Vollkorntoast verwenden.
Wenn der Käse auf der unteren Brotscheibe platziert ist, wird die zweite Scheibe Brot passgenau aufgelegt und dann wird das Grilled Cheese Sandwich idealerweise noch mit einem Gewicht beschwert, die beispielsweise einem gusseisernen Beschwerer. Das sorgt dafür, dass beide Brotscheiben fest mit dem Käse verschmelzen. Je nach Temperatur werden die Grilled Cheese Sandwiches etwa 5 Minuten je Seite bei mittlerer Hitze geröstet. Beim Wenden wird noch etwas Butter auf die Plancha gegeben. Alternativ können auch die Außenseiten des Brotes vor dem Anrösten gebuttert werden. Wenn beide Seiten goldbraun und knusprig sind und der Käse flüssig ist, ist das Grilled Cheese Sandwich fertig und kann serviert werden.
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