Zunächst wird der Sellerie geschält und in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten. Noch einfach ist es, wenn man den Sellerie zunächst in Scheiben schneidet, diese halbiert und anschließen die Schale abschneidet. Damit der Sellerie später nicht auf dem Grillrost, bzw. auf der Grillplatte haften bleibt, werden die Selleriescheiben von beiden Seiten mit Öl bepinselt und dann dezent mit dem Gewürzsalz bestreut.
Anschließend geht es am Grill weiter. Wir haben die Selleriesteaks auf dem Big Green Egg Large mit eingelegtem Eggspander-Set und der halbrunden Grillplatte aus Gusseisen aufgeheizt. Der Grill sollte in etwa auf 180°C aufgeheizt werden. Zu heiß sollte der Grill nicht werden, da die Selleriescheiben Zeit brauchen, um zu garen. Wenn der Grill zu heiß ist, bekommt der Sellerie zwar schnell Röstaromen, aber die Scheiben sind noch zu hart.Einen Teil der Selleriesteaks haben wir dann mit etwas Öl auf die Grillplatte gelegt und die restlichen Stücke auf den Grillrost. Um es gleich vorweg zu sagen: Der Sellerie auf der Gussplatte wird deutlich besser, da er vollflächige Röstaromen bekommt.
Die Selleriescheiben werden etwa für 8-10 Minuten je Seite gegrillt, bis sie von beiden Seiten Röstaromen bekommen haben und weich geworden sind. Die Garzeit hängt in erster Linie von der Dicke der Selleriescheiben und der Temperatur im Grill ab und kann dadurch abweichen. Wenn der Sellerie weich ist und Röstaromen hat, wird er vom Grill genommen und serviert. Wer sich beim Garpunkt unsicher ist, kann einfach mit der Grillzange ein Stück abtrennen und probieren. Der Sellerie ist gar, wenn ihn nahezu widerstandslos zerteilen kann. Serviert haben wir den gegrillten Sellerie mit White Mausu Cashew Crunch. Dabei handelt es sich um ein Würzöl mit Cashewnüssen, Sesam, Miso, Knoblauch, Sonnenblumenkernen und Salz.
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war!