Gegrillter Kartoffelsalat ist eine besonders geschmackvolle Variante eines Kartoffelsalates. In diesem Rezept zeigen wir euch, wie man einen Kartoffelsalat auf dem Grill zubereitet.
Zunächst bereiten wir die Salatsauce zu. Dafür wird die Zitrone ausgepresst und der Dill fein gehackt. Der Zitronensaft wird mit dem Olivenöl, dem Dill, dem Salz und dem Pfeffer verrührt und beiseite gestellt. Nun ist es Zeit den Grill aufzuheizen. Wir haben den Kamado Joe Classic II Keramikgrill mit eingelegtem Speckstein auf etwa 200°C direkte Hitze aufgeheizt.
Während der Grill aufheizt, werden die Kartoffeln mit Schale für 10-15 Minuten (je nach Größe) in Salzwasser gekocht und im Anschluss mit kalten Wasser abgeschreckt und halbiert. Die halbe rote Zwiebel wird in etwa 1-2 cm große Stücke geschnitten. Mittlerweile sollte der Grill aufgeheizt sein und es wird etwas Öl auf den Speckstein gegeben und mit einem Silikonpinsel oder einem Stück Küchenkrepp gleichmäßig auf dem Speckstein verteilt. Dann werden die halbierten Kartoffeln und die Zwiebelstücke auf dem heißen Speckstein verteilt und von allen Seiten für etwa 4-5 Minuten angeröstet. Da die Kartoffeln vorgekocht sind, reicht es diese für ein paar Minuten auf dem Speckstein zu grillen, bis sie ein paar Röstaromen bekommen haben.
Das zuvor angerührte Dressing wird in eine große Schale gegeben, die Kirschtomaten werden halbiert und ebenfalls zum Dressing gegeben. Nun werden die heißen Kartoffelhälften und die Zwiebeln in das Dressing gegeben und gut durchgerührt. Unser gegrillter Kartoffelsalat wird zum Abschluss mit etwas Dill garniert und dann sofort warm serviert.
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