Ananas-Curry-Hähnchen ist ein äußerst schmackhaftes Gericht aus dem Dutch Oven. Saftiges Hähnchenbrustfilet in einer cremigen Sauce mit Ananas und, welches dann auch noch mit Käse überbacken wird, sorgt für einen richtig leckeren Feuertopf voller Genuß!
Bevor mit der Zubereitung begonnen wird, sollten zunächst die Briketts für den Dutch Oven gestartet werden, da sie im Anzündkamin rund 25 Minuten benötigen, bis sie durchgeglüht sind. Für das Curry-Hähnchen werden 20 Stück Kokoko Eggs von McBrikett benötigt.
Während die Briketts durchglühen beginnt man mit der Vorbereitung der Zutaten. Die Champignons werden geputzt und in Scheiben geschnitten, die Zwiebeln werden abgezogen und in Ringe geschnitten. Schmand und Sahne werden zusammen mit den Gewürzen in einer Schüssel verrührt und abgeschmeckt. Die Ananas wird geschält, vom Strunk befreit und in Scheiben geschnitten.
Wenn die Briketts durchgeglüht sind, wird der Dutch Oven auf die glühenden Kokoko Eggs gestellt und der Butterschmalz wird im Feuertopf erhitzt. Sobald das Fett heiß ist, werden die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten im Dutch Oven angebraten.
Sobald das Geflügel ein paar Röstaromen angenommen hat, wird es herausgenommen und beiseite gestellt. Jetzt werden die Champignons zusammen mit den Zwiebeln im Feuertopf angebraten. Darauf dürfen nun die Hähnchenbrustfilets Platz nehmen, die noch gepfeffert und gesalzen werden.
Auf jedem Filet wird nun noch eine Ananasscheibe platziert und das Ganze wird mit der Currysauce übergossen. Jetzt muss die Hitze reduziert werden. Dazu verbleiben 7-8 Kokoko Eggs unter dem Dutch Oven und 7-8 Stück werden auf den Deckel gelegt. Die übrigen Briketts werden erstmal beiseite gelegt, da sie später noch benötigt werden. Wichtig ist jetzt, dass der Dutch Oven nicht zu viel Hitze bekommt, denn sonst gerinnt der Schmand in der Sauce.
Nach einer Stunde Garzeit wird über jedes Hähnchenbrustfilet mit Ananas eine gute Hand geriebener Pizzakäse gegeben, womit das Hähnchen überbacken wird. Dazu werden die Kokoko Eggs, die sich unter dem Feuertopf befinden ebenfalls auf dem Deckel verteilt und auch die übrig gebliebenen Briketts kommen mit hinzu, so dass er ausschliesslich mit Oberhitze beheizt wird. Je nach Qualität der verwendeten Briketts und Witterungsbedingungen kann es sein, dass zusätzliche Briketts nachgelegt werden müssen, um genug Oberhitze zu bekommen. Die Hähnchenbrustfilets lässt man jetzt für weitere 25-30 Minuten überbacken.
Wenn der Käse zerlaufen und goldbraun ist, ist das Ananas-Curry-Hähnchen fertig und kann serviert werden. Sehr gut dazu passt beispielsweise Reis.
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