Dieser Hähnchenburger ist saftig, knackig und voller Geschmack! Der geräucherte Mozzarella zerläuft auf dem Hähnchenbrustfilet, was noch mit knusprigen Bacon und geschmorten Zwiebeln getoppt wird und sich zu einer wahren Geschmacksexplosion entfaltet. Auf diesen Chicken Burger wären einige Fast-Food-Ketten neidisch! :)
Zunächst schneidet man die Zwiebeln in Ringe und schmort sie in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze an. Die fertigen Zwiebeln in einer Schale beiseite stellen, denn sie dienen später als Topping für den Burger. Das Hähnchenbrustfilet wird längs halbiert und mit dem Texas Chicken BBQ-Rub gewürzt. Der Grill - in diesem Fall der Weber Mastertouch Kugelgrill - wird für eine zwei Zonen Glut vorbereitet. Dafür habe ich einen Anzündkamin zu 3/4 mit Kokoko Eggs von McBrikett zum glühen gebracht und im linken Bereich auf dem Kohlerest entleert, so dass der rechte Bereich frei bleibt.
Das gewürzte Hähnchenfleisch wird dann zunächst beidseitig für ca. 2 Minuten direkt gegrillt und anschliessend in den indirekten Bereich gelegt und mit je zwei Scheiben Scamorza belegt. Dieser soll bei geschlossenem Deckel leicht zerlaufen. Gleichzeitig bereitet man den Bacon zu und grillt ihn knusprig.
Dann erfolgt der Zusammenbau des Burgers: Das Unterteil des Buns wird mit Mayonnaise bestrichen und mit Tomatenscheiben belegt. Darauf gibt man dann zwei Scheiben der gegrillten Hähnchenbrust, zwei Scheiben Bacon und die geschmorten Zwiebeln. Für die farbliche Gestaltung noch eine Scheibe krausen Salat on top und fertig ist der Chicken Burger.
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