Kartoffeln etwa 20-30 Minuten (je nach Größe) kochen, halbieren und vorsichtig aushöhlen.
Pastrami in kleine Stücke schneiden, Parmesan und Emmentaler reiben und zusammen mit der Bacon Butter in einer Schüssel zu einer Art „Teig“ kneten.
Die Pastrami-Käse-Mischung großzügig in die ausgehöhlten Kartoffeln geben und bei 200 Grad etwa 15 Minuten indirekt grillen, bis der Käse zerläuft und leicht braun wird. Alternativ bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im Backofen backen.
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