-Rinder Hueftsteak Avocado Topping 150x150-Rinder-Hüftsteaks mit Avocado-Topping
Rinder-Hüftsteaks mit Avocado-Topping
Dieses cremige Avocado-Topping ist der absolute Knaller. Der frische Geschmack der Avocados in Verbindung mit den getrockneten Tomaten, dem Knoblauch, dem Parmesan und der Säure der Zitrone ist einfach klasse. Es passt nicht nur auf Hüftsteaks, auch als Dip oder Topping für einen Burger ist es äußerst schmackhaft!
-Rinder Hueftsteak Avocado Topping 150x150-Rinder-Hüftsteaks mit Avocado-Topping
Rinder-Hüftsteaks mit Avocado-Topping
Dieses cremige Avocado-Topping ist der absolute Knaller. Der frische Geschmack der Avocados in Verbindung mit den getrockneten Tomaten, dem Knoblauch, dem Parmesan und der Säure der Zitrone ist einfach klasse. Es passt nicht nur auf Hüftsteaks, auch als Dip oder Topping für einen Burger ist es äußerst schmackhaft!
    Portionen Vorbereitung
    6Portionen 25Minuten
    Kochzeit
    10-15Minuten
    Portionen Vorbereitung
    6Portionen 25Minuten
    Kochzeit
    10-15Minuten
    Zutaten
    • 2 Avocados
    • 6 Rinder-Hüftsteaks
    • 6 getrocknete Tomaten
    • 1 Zitrone
    • 4 Knoblauchzehen
    • 50g Parmesan
    • Salz
    • 9 Pfeffer Symphonie
    Anleitungen
    1. Die Avocados werden zunächst halbiert und der Kern wird entfernt. Mit einem Löffel löst man das Fruchtfleisch heraus und zerdrückt es mit einer Gabel zu einem feinen Mus. Die getrockneten Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen, rund 15 Minuten ziehen lassen und anschliessend in feine Würfel geschnitten. Der Knoblauch wird fein gehackt, die Zitrone wird ausgepresst, der Parmesan wird gerieben und alles wird gut miteinander verrührt. Zuletzt wird das Ganz mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
    2. Als „Unterlage“ für das Avocado-Topping dienen Hüftsteaks. Dazu wurde eine komplette Rinderhüfte zerlegt und etwa 2,5 cm dicke Hüftsteaks geschnitten. Die Steaks wurden auf einem Broil King Regal 590 Pro Gasgrill zubereitet. Zunächst werden drei der fünf Brenner eingeschaltet und den Grill auf Temperatur kommen lassen. Bei einer Temperatur von knapp 300 Grad Celsius werden die leicht eingeölten Steaks für rund 90 Sekunden direkt gegrillt, anschliessend gewendet und dann mit dem Avocado-Topping bestrichen.
    3. Nach weiteren 90 Sekunden kommen die Steaks nach oben auf den Warmhalterost in den indirekten Bereich, zwei Brenner werden komplett ausgeschaltet und der dritten Brenner auf Minimalstellung angelassen. Bei geschlossenem Deckel werden die Steaks indirekt auf die gewünschte Kerntemperatur gezogen (in diesem Fall 55 Grad Celsius).
    4. Die Dauer hängt stark von der Dicke der Steaks und der Temperatur des Grills ab. Da die Steaks in diesem Fall recht dünn waren, hat es gerade mal 10 Minuten gedauert, bis sie medium waren und vom Grill genommen werden konnten. Es empfiehlt sich, hier ein Einstichthermometer wie das Maverick PT-100 zu verwenden, um die Kerntemperatur gelegentlich zu überprüfen.