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Das Bistecca alla Fiorentina ist ein italienischer Steakklassiker aus der Toskana. Im Original verwendet man dazu ein T-Bone Steak vom italienischen Chianina Rind. Chianina sind die größten Rinder der Welt und daher sind die T-Bone Steaks auch häufig 1-1,5...
Am Montag den 06.05. habe ich für den Wurstlollie einen Sonderpreis beim Innovationspreis "Wurst hat Zukunft!" auf der IFFA 2013 in Frankfurt verliehen bekommen. Den Innovationspreis 2013 hat das Stadtmarketing Neuwied für das Festival der Currywurst verliehen bekommen. Doch...
Beim 285 Euro Luxus-Steak handelt es sich um ein japanisches Kobe Steak aus der Hochrippe (Entrecote) von einem reinrassigen japanischem Tajima-Rind aus der japanischen Präfektur Hyogo. Nur reinrassige Tajima-Rinder aus dem Verwaltungssitz Kobe dürfen überhaupt die Bezeichnung "Kobe Beef"...
Nachdem ich meine erste Bacon Jam zubereitet hatte, musste ich natürlich auch gleich einen Bacon Jam Burger machen. Es sollte ein recht klassischer Burger werden, ohne großen Aufwand. Bacon Jam und Cheddar als Topping sonst nichts. Beim Patty habe...
Heute stelle ich euch eine ziemlich ungewöhnliche Methode vor, ein Steak zu grillen: Im gefrorenen Zustand! Gefrorene Steaks grillen? Was soll denn der Blödsinn, mag man jetzt zunächst denken. Auch ich war skeptisch, als ich zum ersten Mal von...
Gestern Abend habe ich ein US-Rumpsteak auf Grillgemüse zubereitet. Ich hatte noch ein 600 Gramm Rumpsteak im Eisfach liegen, welches ich im Kühlschrank langsam habe auftauen lassen. Das Steak habe ich kurz vor dem Grillen mit Öl bepinselt und...
Bacon Jam, Pancetta und Roasted Bacon sorgen für den totalen Bacon-Overkill auf dem Triple Bacon Cheeseburger! Dreifach Bacon, Cheddar und 200 Gramm Beef auf einem soften Bun machen nicht nur satt, sondern schmecken einfach großartig. Triple Bacon Cheeseburger Für den Triple...
Am Wochenende kam ich erstmals in den Genuss Stauferico Nackensteaks zu grillen. Ich habe dazu 1kg Stauferico Hals am Stück in 4 handliche Steaks a 250 Gramm geschnitten und als Nackensteak zubereitet. Doch was ist eigentlich ein Stauferico-Schwein? Wie der Name...
Nachdem ich meinen Over-Fired Broiler von den Otto Wilde Grillers ausgepackt und zum ersten mal in Betrieb genommen habe, musste er natürlich auch gleich eingeweiht werden. Und womit macht man das? Natürlich mit einem ordentlichen Steak! Ein Rib Eye...
Udo Warner von Ruhrpott Currywurst war heute bei mir um seine Produkte (Rostbratwurst, Rostbrat-Griller, Curry-Ketchup und Mayo-Creme) vorzustellen. Darauf habe ich mich sehr gefreut, denn es ist wirklich schwer eine wirklich gute Bratwurst und Currysauce zu finden. Die Produkte...
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