Schwein

Was gibt es Schöneres, als den Duft von gegrilltem Bacon? Richtig! Den Duft von selbstgeräucherten, gegrillten Bacon. Wenn ihr es auch Leid seid, diese dünnen und häufig zerfledderten Scheiben Bacon für eure Bacon Bomb zu benutzen, dann haben wir...
Kronenbraten - auf englisch Crown Roast - vom Schwein ist etwas ganz Besonderes. Der Kotelettbraten wird rund gebunden und zeichnet sich vor allem optisch durch die hervorstehenden Rippenknochen aus. Kronenbraten vom Kamado Joe Das wichtigste beim Kronenbraten ist natürlich das Ausgangsprodukt....
Peanut Butter Jelly Ribs - oder auf deutsch Erdnussbutter-Marmeladen-Rippchen - klingt erstmal ziemlich sonderbar, schmeckt aber erstaunlich gut! Gerade auf Rippchen passt vor allem die Glasur hervorragend. Peanut Butter Jelly Ribs Die Kombination aus Erdnussbutter und Marmelade ist vor allem in...
Hellas! Heute haben wir für euch einen Klassiker aus der griechischen Küche: Souvlaki! Neben Gyros, Bifteki und Tzatziki denkt man bei der griechischen Küche unweigerlich an Souvlaki. Souvlaki selber machen Souvlaki, was übersetzt so viel wie "Spießchen" bedeutet, ist schnell gemacht...
Schweinebraten mal anders! Jetzt wird es exotisch, denn wir zeigen euch heute, wie man einen richtig genialen Caipirinha-Braten auf dem Kamado Joe Keramikgrill zubereitet! Caipirinha-Braten Dieser Braten überzeugt durch eine Vielzahl von Aromen, da er richtig viel Geschmack aus mehreren Komponenten...
Braten im Heu garen? Im Dutch Oven? Und das soll auch noch schmecken? Ja das tut es! Heubraten aus dem Dutch Oven ist eine besondere Spezialität, bei der das Heu für den feinen Geschmack sorgt. Heubraten aus dem Dutch Oven Folgende...
Schichtfleisch aus dem Dutch Oven ist ein Klassiker. Der geschichtete Schweinenacken mit Zwiebeln und Paprika gelingt immer und schmeckt einfach klasse. Mit unserem Rezept gelingt euch der Feuertopf-Klassiker garantiert! Schichtfleisch aus dem Dutch Oven Das Thema "Draussenkochen" wird immer beliebter. Gerade...
* Heute gibt es gefüllte Schnitzel vom Grill, bzw. aus der gusseisernen Petromax Pfanne "nach Art der hohen Kochkunst". Das ist letztendlich die Bedeutung der Metapher Cordon Bleu, wie man sie in alten französischen Kochbüchern findet. Cordon Bleu Über den Ursprung...
Es ist Zeit für Pork Belly Burnt Ends! Die saftigen Schweinebauch-Würfel mit der karamellisierten Kruste werden nicht umsonst "Meat Candy" in den USA genannt. Wie man Burnt Ends aus dem Schweinebauch macht und was man dabei beachten muss, zeigen...
Ein Schweinekarree kann man auf vielfältige Art und Weise zubereiten. Wir haben für dieses Rezept erstmals die Axtschlag Aromatic Barbecue Herbs benutzt. Das ist eine Garschale aus Zedernholz, die mit Kräuterheu gefüllt ist. Schweinekarree aus der Heugarschale Das Karree wird bei...
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