Schwein

Ich liebe das Spießgrillen und es war mal wieder an der Zeit das Churrasco-Set von Moesta-BBQ zu nutzen. Für diesen Fleischspieß wurde 100% Ibérico Presa in Bellota-Qualität verwendet. 100% Ibérico - Qualität die man schmeckt Ich liebe Ibérico-Fleisch und besonders das...
Pulled Pork wird in der Regel aus dem Schweinenacken, der Schweineschulter oder dem sogenannten Boston Butt Zuschnitt gemacht. Doch ist Pulled Pork aus dem Schweinebauch eine Alternative? Wir haben Pulled Pork Belly ausprobiert... Pulled Pork Belly Der Schweinebauch ist das fetteste...
Das Jahr 2017 beginnen wir auf BBQPit.de mit Einhorn Ribs! Ein befreundeter Jäger hat an den Weihnachtstagen eines der seltenen Einhörner in unseren niederrheinischen Wäldern geschossen und ich hatte das Glück die Einhorn-Rippchen zu bekommen. ;) Einhorn Ribs vom Traeger...
Nachdem ich meinen Over-Fired Broiler mit einem saftigen Rib Eye Steak eingeweiht habe, sollte der zweite Einsatz natürlich nicht lange auf sich warten lassen: Schweinekotelett mit gegrillter Paprika sollte es werden. Ob sich der O.F.B. mit einem Nackenkotelett verträgt? Schweinekotelett...
Gyros überbacken in Metaxa-Sauce ist ein Klassiker der griechischen Küche. Saftiges Gyros vom Drehspieß in cremiger Metaxa-Sauce mit Käse überbacken. Dieses Gericht ist nicht umsonst einer der meistverkauften Gerichte in griechischen Restaurants. Gyros überbacken in Metaxa-Sauce Das Wichtigste beim überbackenen Gyros...
Diese genialen Pit Powder Bauchfleisch-Rosen mit Rote-Bete-Salat zeigen, dass Bauchfleisch kein langweiliges Stück Fleisch ist und man auch mit Schweinebauch durchaus kreativ zu Werke gehen kann. Pit Powder Bauchfleisch-Rosen Für 8 Bauchfleisch-Rosen werden folgende Zutaten benötigt: 16 Scheiben Bauchfleisch (5...
Diese Iberico Ribs sind eine Premiere für mich. Ich hatte schon zahlreiche Zuschnitte von verschiedenen Schweinen, jedoch noch nie 100% Iberico Spare Ribs in Bellotta-Qualität. Iberico Ribs in 100% Bellotta Qualität Als ich dann am 23.Juni den Newsletter von Albers Food...
Sweet Apple Ribs heißt der brandneue BBQ-Rub von Ankerkraut! Ein Rub, der anders aussieht als gewohnt. Er ist deutlich heller als eine typische Grillgewürzmischung, da in diesem Rub kein Paprika vorhanden ist. Neben Meersalz, Rohrzucker, Pfeffer, Senf, Knoblauch und...
Ein klassischer Spießbraten ist eine absolute Delikatesse. Der gefüllte Rollbraten mit Speck und Zwiebeln ist ein Klassiker vom Grill. Mit diesem Rezept zeige ich Euch die Zubereitung auf dem Kugelgrill mit dem Drehspieß-Aufsatz von Moesta-BBQ. Der Ursprung des Spießbratens Generell versteht...
Ich wollte schon immer mal ein Spanferkel grillen. Als ich dann letztens beim Metzger meines Vertrauens war, bereitete er gerade einige Spanferkel vor. Da ich noch nie Spanferkel gegrillt habe, fragte ich ihn, was ich dabei beachten müsse. Daraufhin,...
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