Rind

Anlässlich einer Familienfeierlichkeit habe ich ein Roastbeef mit Senfkruste gegrillt. Es handelt sich hier um neuseeländisches Roastbeef, welches sich durch seine dunkelrote Farbe und feine Marmorierung auszeichnet. Roastbeef mit Senfkruste   Für die Senfkruste werden folgende Zutaten zu einer cremigen Senfpaste verrührt: ...
Ein Tomahawk Steak vom Grill ist einfach etwas Besonderes. Es ist groß, es ist mächtig, es ist dick geschnitten, es sieht aus wie ein Kriegsbeil der Indianer, was dem Steak auch letztendlich den Namen gegeben hat. Tomahawk Steak - das...
Hohe Rippe am Stück ist ein besonderes Stück auf dem Grill. In den USA ist der Rib Roast oder auch Prime Rib ein häufig anzutreffendes Grillgericht, welches man auch häufig in Restaurants und Steakhäusern auf der Karte findet. Ich...
Pulled Pork ist mittlerweile ein recht bekannter BBQ-Klassiker. Noch nicht ganz so weit verbreitet, jedoch stark im Kommen - und mindestens genau so gut wie Pulled Pork - ist Pulled Beef. Mit dieser Anleitung zeigen wir euch, wie man...
Beef Ribs sind unterteilt in Beef Back Ribs und in Beef Short Ribs. Die Short Ribs vom US Beef zeichnen sich durch einen besonders hohen intramuskulären Fettanteil auf und sie sind insgesamt deutlich fettiger, wie Beef Back Ribs oder...
Pommersches Rind ist eine Neuheit für mich. Da ich immer auf der Suche nach dem perfekten Steak bin, musste ich das 4 Wochen trockengereifte Rind von Delta-Home.de natürlich auch probieren. Die Beschreibung und Bilder auf der Internetseite von Delta-Home...
Das Pastrami-Bacon-Jam-Sandwich mit Cheddar ist nach dem Reuben- und dem dem Pastrami-Sandwich meine dritte Pastrami-Sandwich-Kreation. Warum nicht einfach mal die Lieblings-Zutaten der letzten Wochen kombinieren, zusammenpressen, mit Käse angrillen und so zur Perfektion verschmelzen lassen?! Das Pastrami-Bacon-Jam-Sandwich Für das Sandwich habe...
Picanha nach Churrasco-Art ist die wohl beste Art und Weise ein Stück Tafelspitz auf dem Grill zu veredeln. Als Churrasco bezeichnet man eine südamerikanische Zubereitungsart von Fleisch über Glut und Feuer. In der Regel wird das Fleisch etwa 30...
Der Beef Brisket Burger ist eine hervorragende Variante um Beef Brisket-Reste zu verwerten. Vom letzten Wagyu-Brisket blieb ein gutes Stück übrig. Da habe ich mich einfach mal ans Werk gemacht und einen wirklich schmackhaften Beef Brisket Burger gebaut. Die Rinderbrust...
Fette Alte Kuh oder auch Txogitxu ist im Moment - im wahrsten Sinne des Wortes - in aller Munde. Auch ich bin neugierig auf das Fleisch der Oma-Kuh. Wo liegt das Geheimnis der alten Kuh? Ist das Fleisch wirklich...
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