Rind

Onglet oder auch Nierenzapfen genannt ist in Deutschland ein bisher recht unbekannter Zuschnitt. Es handelt sich um einen besonders zarten Muskel mit intensivem Rindfleischgeschmack. Für dieses Rezept wurde das Onglet in der Grillpfanne zubereitet und mit getrüffeltem Sellerie-Kartoffelpüree serviert.Was...
Pulled Pork ist mittlerweile ein recht bekannter BBQ-Klassiker. Noch nicht ganz so weit verbreitet, jedoch stark im Kommen - und mindestens genau so gut wie Pulled Pork - ist Pulled Beef. Mit dieser Anleitung zeigen wir euch, wie man...
Tafelspitz ist einer der besten Zuschnitte für das Grillen. Vorausgesetzt man hat qualitativ hochwertige Ware (Empfehlung: Greater Omaha Tafelspitz aus Nebraska), lassen sich daraus Steaks, Picanha, oder auch ganze Braten zaubern. Tafelspitz von der Salzfliese ist dabei eine sehr...
Habt ihr schon mal geräucherte Steaks gegrillt? Ein einfaches Rumpsteak zu grillen ist nichts Besonderes. Mehr als Salz und etwas Pfeffer braucht man dazu nicht. Zu einem herzhaften Steak passt jedoch auch eine sanfte Rauchnote!Geräucherte Steaks vom Kugelgrill Das Einizige...
Steaks esse ich in der Regel am liebsten pur, lediglich mit etwas Salz und gutem Pfeffer gewürzt. Doch für diese Hüftsteaks habe ich ein cremiges Avocado-Topping gemacht, welches geschmacklich perfekt auf ein gutes Steak passt!Hüftsteaks mit Avocado-Topping Die Idee zu...
Steaks aus einem RibEye oder einem Roastbeef zu schneiden ist keine große Kunst. Etwas mehr Aufmerksamkeit erfordert eine Rinderhüfte, da hier zwei Muskeln mit unterschiedlichem Faserverlauf zusammen kommen, die durch eine Sehne getrennt sind.Rinderhüfte als Steak? Die Hüfte ist ein...
Burnt Ends sind besonders geschmackvolle Stücke von der Rinderbrust. Ein Beef Brisket besteht aus zwei Muskeln, dem sogenannten "Flat", aus dem man die typischen dünnen und flachen Scheiben der Rinderbrust schneidet und aus dem "Point", aus dem letztendlich die...
Es klingt übertrieben, aber ich habe in der Tat das beste Steak der Welt gegrillt. Zumindest wenn man nach den Juroren der World Steak Challenge 2015 in London geht, wo das Jack's Creek Wagyu Roastbeef MS 7-8 zum besten...
In Kooperation mit Albers Food hat die Zeitschrift "BEEF!" eine Beef-Schatzkiste auf den Markt gebracht, die feinstes Nebraska-Beef enthält. In der BEEF!-Box sind zwei Steaks enthalten (je ein Roastbeef und Rib-Eye Steak) mit insgesamt 700 Gramm Gewicht zum Preis...
Ein Tri Tip Steak - auch Bürgermeisterstück genannt - ist ein echter Geheimtipp für Steakliebhaber. Richtig zubereitet muss sich ein Tri Tip Steak nicht vor einem Rumpsteak oder RibEye verstecken.Tri Tip Steak - das Bürgermeisterstück Das Tri Tip hat seinen...
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