Rind

Steaks aus einem RibEye oder einem Roastbeef zu schneiden ist keine große Kunst. Etwas mehr Aufmerksamkeit erfordert eine Rinderhüfte, da hier zwei Muskeln mit unterschiedlichem Faserverlauf zusammen kommen, die durch eine Sehne getrennt sind.Rinderhüfte als Steak? Die Hüfte ist ein...
Burnt Ends sind besonders geschmackvolle Stücke von der Rinderbrust. Ein Beef Brisket besteht aus zwei Muskeln, dem sogenannten "Flat", aus dem man die typischen dünnen und flachen Scheiben der Rinderbrust schneidet und aus dem "Point", aus dem letztendlich die...
Es klingt übertrieben, aber ich habe in der Tat das beste Steak der Welt gegrillt. Zumindest wenn man nach den Juroren der World Steak Challenge 2015 in London geht, wo das Jack's Creek Wagyu Roastbeef MS 7-8 zum besten...
In Kooperation mit Albers Food hat die Zeitschrift "BEEF!" eine Beef-Schatzkiste auf den Markt gebracht, die feinstes Nebraska-Beef enthält. In der BEEF!-Box sind zwei Steaks enthalten (je ein Roastbeef und Rib-Eye Steak) mit insgesamt 700 Gramm Gewicht zum Preis...
Ein Tri Tip Steak - auch Bürgermeisterstück genannt - ist ein echter Geheimtipp für Steakliebhaber. Richtig zubereitet muss sich ein Tri Tip Steak nicht vor einem Rumpsteak oder RibEye verstecken.Tri Tip Steak - das Bürgermeisterstück Das Tri Tip hat seinen...
Ein Tomahawk Steak vom Grill ist einfach etwas Besonderes. Es ist groß, es ist mächtig, es ist dick geschnitten, es sieht aus wie ein Kriegsbeil der Indianer, was dem Steak auch letztendlich den Namen gegeben hat.Tomahawk Steak - das...
Die besten Ideen entstehen häufig aus Resten, wie auch hier die Pastrami Cheddar Pretzel Buns. Ich hatte noch ein Reststück Pastrami im Kühlschrank und auch eine angebrochene Packung Cheddar. Pastrami und Cheddar sind an sich schon eine geniale Kombination,...
Überbackene Pastrami-Kartoffeln sind aus einer fixen Idee entstanden, bei einem Blick in den Kühlschrank: selbstgemachtes Pastrami war da, geriebener Käse war da, Bacon Butter war da und Kartoffeln waren sowieso da. Und damit haben wir eigentlich auch schon alle...
Also ich letztens US Beef Short Ribs auf meinem Pelletgrill zubereitet habe, habe ich mit dem Fleisch dieser "Dino-Ribs" u.a. auch ein leckeres Beef Rib Sandwich gemacht. Es sollte ein einfaches Sandwich werden, bei dem der Beef-Geschmack im Vordergrund...
Beef Ribs sind unterteilt in Beef Back Ribs und in Beef Short Ribs. Die Short Ribs vom US Beef zeichnen sich durch einen besonders hohen intramuskulären Fettanteil auf und sie sind insgesamt deutlich fettiger, wie Beef Back Ribs oder...
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