Geflügel

Der Alligator-Wrap entstand während unserer Teilnahme mit den BBQ Wieseln an den World Food Championships in Kissimmee im November 2015. Dort sind wir zum Alligator gekommen, wie die Jungfrau zum Kind...Alligator grillen in Florida Angetreten sind wir bei den World...
Diese heiß-geräucherte Entenbrust war so ziemlich das Beste, was ich in den letzten Wochen zubereitet habe. Das zarte Entenbrustfilet gelangt durch das Pökeln und Räuchern in eine völlig neue Geschmacksdimension!Geräuchertes Entenbrustfilet Ich habe das heiß-geräucherte Entenbrustfilet vor vielen Jahren auf...
Die Zubereitung von Puten-Pastrami geht deutlich schneller, als die Zubereitung von Pastrami aus Rinderbrust. Nachdem ich vor einiger bereits ein richtig geniales Pastrami aus einer Rinderbrust gemacht habe, stand jetzt noch Puten-Pastrami auf meiner To-Do-Liste. Eigentlich wollte ich die...
Die mediterrane Hähnchenpfanne ist ein ideales Sommergericht: leicht, bekömmlich und mit richtig viel Geschmack.Mediterrane Hähnchenpfanne Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:600 g Hähnchenbrustfilet (3-4 Stück) 800 g Kartoffeln 5 Tomaten 2 kleine Zucchini 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen ca....
Gegrillte Hähnchenschenkel sind ein Klassiker vom Grill. Einfach, gut und schnell zubereitet gelingen die leckeren Hühnerkeulen eigentlich immer. Einen saftigen Hähnchenschenkel ziehe ich einem Brustfilet jederzeit vor. Besonders gut für Hähnchenschenkel geeignet ist der Texas Chicken BBQ-Rub von Ankerkraut.Gegrillte...
Wenn die Zeit für Pulled Pork nicht reicht und man trotzdem Lust auf zartes, rauchiges, gerupftes Fleisch hat, ist Pulled Chicken eine tolle Alternative. Man kann Pulled Chicken aus einem ganzen Hähnchen zubereiten, in dem man es beispielsweise auf...
Pit Powder Chicken Wings sind knusprig-gegrillte Hähnchenflügel, gewürzt mit Pit Powder BBQ-Rub und glasiert mit einer Mischung aus BBQ-Sauce und Ahornsirup.Für zwei Portionen zu je 7 Wings habe ich folgende Zutaten genutzt:14 Chicken Wings 3-4 EL Pit Powder BBQ-Rub von...
Beef Booster Entenbrust harmoniert perfekt mit dem orientalischen Möhrensalat. Das zartrosa gegrillte Entenbrustfilet mit dem würzigen Beef Booster BBQ-Rub und die orientalischen Aromen von Curry, Datteln, Mandeln und Koriander passen einfach gut zusammen.Auf die Zubereitung des orientalischen Möhrensalates gehe...
Coffee Cannonball Entenbrust mit Mango-Minz-Chutney ist ein sommerlich frisches Gericht vom Grill, welches gerade in der warmen Jahreszeit besonders gut schmeckt. Die zartrosa gegrillte Entenbrust harmoniert perfekt mit dem fruchtigen Chutney.Coffee Cannonball Entenbrust mit Mango-Minz-Chutney ist ein sommerlich frisches...
Diese mit Käse gefüllte Hähnchenbrust im Speckmantel stammt nicht von mir, sondern von UdenheimBBQ - BBQ aus Rheinhessen. Jörn von UdenheimBBQ und ich haben uns rein zufällig in unserem Urlaub an der holländischen Nordseeküste getroffen. Jörn kontaktierte mich via...
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