Geflügel

Das Roadkill Chicken oder auch Platthuhn ist eine besondere Zubereitungsart eines Grillhähnchens. Anders als beispielsweise beim Bierdosenhuhn liegt das Hähnchen hier flach auf dem Grillrost und es sieht aus, als wenn man es überfahren hätte. Daher kommt auch der...
Rezept für Grillhähnchen mit Kräuterheu-Füllung, violetten Kartoffeln und gebutterten Bohnen. Die Idee zum Rezept stammt vom Vorarlberger Grillbuchautor Tom Heinzle aus dem Buch Wintergrillen, in der er das mit Heu gefüllte Hähnchen präsentierte. Dieses Hähnchen schmeckt jedoch nicht nur...
Die Weihnachtszeit rückt immer näher und was gibt es in der vorweihnachtlichen Zeit besseres als eine leckere Weihnachtsgans vom Grill. Eine Gans muss nicht zwangsläufig im Backofen zubereitet werden. Besonders gut wird sie auf dem Grill, wenn man sie...
Gegrilltes Hähnchen wird recht häufig auf einer Bierdose zubereitet. Das Bierdosenhuhn ist ein echter Klassiker. Viel besser gelingt es jedoch auf dem Petromax Geflügelbräter cf30 aus Gusseisen. Schädliche Bierdose? Experten warnen seit Jahren schon davor, dass sich bei der Verwendung einer...
Nachdem mein selbstgeräuchertes Puten-Pastrami fertig war und ich die ersten Scheiben pur gekostet habe, war schnell klar: Das ist das perfekte Ausgangsmaterial für ein leckeres Puten-Pastrami-Sandwich! Puten-Pastrami-Sandwich Für mein Sandwich habe ich folgende Zutaten verwendet: 1 Baguette 400 g Puten-Pastrami (in...
Ich liebe Grillspieße aller Art! Beim Spießgrillen kann man wunderbar alle möglichen Zutaten kombinieren und das, was am Ende dabei rauskommt ist meistens lecker. Eine total einfache und doch richig geniale Kombination sind die Chicken-Chorizo-Spieße! Chicken-Chorizo-Spieße Die Zutatenliste dieser Grillspieße ist...
Der Alligator-Wrap entstand während unserer Teilnahme mit den BBQ Wieseln an den World Food Championships in Kissimmee im November 2015. Dort sind wir zum Alligator gekommen, wie die Jungfrau zum Kind... Alligator grillen in Florida Angetreten sind wir bei den World...
Diese heiß-geräucherte Entenbrust war so ziemlich das Beste, was ich in den letzten Wochen zubereitet habe. Das zarte Entenbrustfilet gelangt durch das Pökeln und Räuchern in eine völlig neue Geschmacksdimension! Geräucherte Entenbrust Ich habe das heiß-geräucherte Entenbrustfilet vor vielen Jahren auf...
Die Zubereitung von Puten-Pastrami geht deutlich schneller, als die Zubereitung von Pastrami aus Rinderbrust. Nachdem ich vor einiger bereits ein richtig geniales Pastrami aus einer Rinderbrust gemacht habe, stand jetzt noch Puten-Pastrami auf meiner To-Do-Liste. Eigentlich wollte ich die...
Die mediterrane Hähnchenpfanne ist ein ideales Sommergericht: leicht, bekömmlich und mit richtig viel Geschmack. Mediterrane Hähnchenpfanne Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt: 600 g Hähnchenbrustfilet (3-4 Stück) 800 g Kartoffeln 5 Tomaten 2 kleine Zucchini 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen ca....
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