Fisch & Meeresfrüchte

Gegrillter Hummer bzw. Hummerschwanz zu grillen ist nicht so kompliziert, wie es vermutlich auf den ersten Blick erscheint. Dennoch gibt es ein paar Dinge, die man beim Hummer beachten sollte, denn Hummer ist eines der edelsten und auch teuersten...
Geplanktes Lachsfilet ist eine besonderes Delikatesse. Durch das Grillen auf der Zedernholzplanke wird der Lachs schonend gegart, da er keinen direkten Kontakt zur Hitzequelle hat. Er nimmt das Aroma der Planke, sowie das aufsteigende Raucharoma der glimmenden Planke auf.Geplanktes...
Ein Burger geht ja bekanntlicherweise immer. Vor allem ein leckerer selbst gemachter Pulled Pork oder Pulled Chicken Burger. Wer allerdings mal eine leckere Alternative sucht, dem sei unser Pulled Lachs Burger mit Honig-Senf-Creme ans Herz gelegt. Wer Lachs mag...
Lachsfilet von der Zedernholzplanke ist einfach ein Gedicht. Auch ein Lachssteak lässt sich wunderbar auf einer Planke zubereiten. Die Beilage wird in diesem Fall direkt mit geplankt, denn es gibt Gurke dazu.Geplanktes Lachssteak Aufmerksame BBQPit-Leser dürften sicherlich meine Rezept zu...
Lachs eignet sich wunderbar dazu, mit einem leichten Holzraucharoma veredelt zu werden. Besonders gut geeignet dazu ist die Zubereitung auf einer Holzplanke. Geplankter Wildlachs mit Orangen-Avocado-Salsa kann geschmacklich gleich doppelt punkten: Zum Einen durch die Aromatisierung mit sanftem Holzrauch...
Jambalaya ist ein Gericht der amerikanischen Südstaaten Küche. Die kreolische Reispfanne mit Hühnchen und Shrimps ist ein echter Klassiker der "Cajun Cuisine".Jambalaya Dieses Rezept hat Feuer, Würze und es ist temperamentvoll. Heute geht es - zumindest am Grill - ab...
Jakobsmuscheln sind eine besondere Delikatesse. Der feste, weisse Muskel der Jakobsmuschel ist besonders zart und nussig im Geschmack. Ich habe mich für die Zubereitung auf der Salzplanke entschlossen. Als Beilage gab es einen Orangen-Feldsalat mit Walnüssen.Da man frische Jakobsmuscheln...
Ihr mögt gegrillte Garnelen? Ihr liebt den Geschmack von gegrilltem Bacon? Dann seid ihr hier genau richtig! Mit unseren Garnelen im Speckmantel bekommt ihr beides. Und der Geschmack? Einfach grandios!Garnelen im Speckmantel Garnelen im Speckmantel sind einfach und schnell gemacht....
Nachdem der Over-Fired Broiler sich ausgezeichnet bei der Zubereitung von Rib Eye Steaks und Schweinekoteletts geschlagen hat, steht als nächstes ein etwas anspruchsvolleres Gericht auf dem Programm: Gegrillte Garnelen mit Salicorne und Kirschtomaten.Gegrillte Garnelen vom O.F.B. Das Besondere an diesem...
Mango-Minz-Chutney ist eine tolle Grillbeilage. Das Zusammenspiel von fruchtiger Süße, frischer Minze und Säure passt ideal zu Fisch, Meeresfrüchten und Geflügel. Ich habe das Mango-Minz-Chutney in Kombination mit Jakobsmuscheln im Speckmantel zubereitet.Die Jakobsmuscheln habe ich mit etwas Flüssigsalz Zitrone...
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