Rezepte

Am 09.März 2016 fand bei der Fleischerei Laschke in Heek ein Bratwurst-Seminar statt. Da ich mittlerweile auch selber mit dem Wursten angefangen habe und u.a. schon eine griechsiche Bratwurst gemacht habe, stand für mich fest: Ein bischen Fortbildung schadet...
Bei der Fussball-Europameisterschaft haben wir mittlerweile die heiße Phase erreicht und die KO-Runde ist in vollem Gange. Die Deutschland-Spiele schauen wir immer in geselliger Runde mit Freunden, wie auch am Sonntag den 26.Juni, als Deutschland im EM-Achtelfinale gegen die...
Schwarze Hamburgerbrötchen auf Basis meiner perfekten Buns sind ein echter Hingucker. Die soften Buns überzeugen geschmacklich und vor allem optisch durch ihre tiefschwarze Farbe. Schwarze Hamburgerbrötchen Die schwarzen Buns werden fast nach dem identischen Rezept der perfekten Buns gemacht. Es wird...
Nach dem Pastrami-Sandwich habe ich mit dem Reuben-Sandwich direkt die nächste Pastrami-Leckerei für euch. Man könnte glatt meinen, ich ernähre mich aktuell ausschließlich von Pastrami. Ok, tue ich auch! Es ist einfach zu gut... :) Das Reuben-Sandwich - eine deutsche...
Presa Ibérico Bellotta – ein Name wie Musik in den Ohren. Und das ist auch gar nicht so weit hergeholt, denn bei diesem Stück Fleisch tanzen die Geschmacksnerven Samba. Oder besser Flamenco, denn wir haben es ja hier mit...
Am Samstag den 14.09.2013 hat in Eindhoven das "Dutch Chili Fest" stattgefunden. Dort gab es allerlei Interessantes rund um das Thema Chili zu sehen. Der Hauptgrund für unseren kleinen Familienausflug dorthin, war jedoch eher die "BBQ Corner". So gabe...
Meine Frau war kreativ und hat ein tolles weihnachtliches Tiramisu mit Spekulatius gezaubert. Das ist so lecker, dass ich dieses Rezept unbedingt mit Euch teilen muss - auch wenn es ausnahmsweise mal nicht vom Grill kommt. Weihnachtliches Tiramisu Gerade für die...
Basilikum-Pesto - auch Pesto alla Genovese genannt -  ist der Klassiker unter den Würzsaucen. Mit diesem Rezept zeige ich auch, wie man das klassische italienische Pesto selber macht. Und ich verspreche euch: Wer das einmal selber gemacht hat, der...
Original Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch in der Gusspfanne zubereitet. Mit diesem Rezept gelingt das perfekte Wiener Schnitzel. Das "echte" Wiener Schnitzel Das Original gehört zu den bekanntesten Gerichten der österreichischen Küche. Es handelt sich im ein dünnes, paniertes und ausgebackenes Schnitzel...
BBQ Beans (oder auch Cowboy Beans) sind ein meiner Lieblingsbeilagen beim Grillen. Sie sind schnell gemacht und passen fast immer als Beilage dazu. Cowboy-Bohnen Wir brauchen für 8 Personen folgende Zutaten: 3 Dosen Baked Beans (ich nehme meistens die Baked Beans...
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