Rezepte

Hellas! Heute haben wir für euch einen Klassiker aus der griechischen Küche: Souvlaki! Neben Gyros, Bifteki und Tzatziki denkt man bei der griechischen Küche unweigerlich an Souvlaki. Souvlaki selber machen Souvlaki, was übersetzt so viel wie "Spießchen" bedeutet, ist schnell gemacht...
Home dry aging mit einem Reifebeutel - funktioniert das wirklich? Ich habe die Dry Age Beutel getestet und bin zu einer erstaunlichen Erkenntnis gekommen.... Was ist eigentlich "Dry Aging"? Dry Aging (Trockenreifung) ist in aller Munde und absolut im Trend. Dabei...
Sponsored Post / Anzeige Jeder Deutsche trinkt pro Jahr durchschnittlich 107 Liter Bier und wir Griller dürften auch unseren Anteil daran haben, denn Eines ist klar: Bier gehört zum Grillen dazu wie ein gutes Stück Fleisch und eine handbreit Kohle...
Hierzulande ist er weitestgehend unbekannt, in den USA ist er hingegen sehr beliebt – der Brezel-Snack, bzw. Pretzel Pieces. Aber auch in Deutschland sind die leckeren Snacks aus Laugengebäck auf dem Vormarsch. Wir zeigen euch wie diese leckere und...
Griechischer Hackbraten mit Feta und gegrillter Paprika ist schnell gemacht und sehr einfach zu machen. Den gut 1 kg schweren Hackbraten habe ich auf meinem Big Green Egg Mini indirekt gegrillt. Griechischer Hackbraten Folgende Zutaten habe ich für den griechischen Hackbraten...
Der Beef Brisket Burger ist eine hervorragende Variante um Beef Brisket-Reste zu verwerten. Vom letzten Wagyu-Brisket blieb ein gutes Stück übrig. Da habe ich mich einfach mal ans Werk gemacht und einen wirklich schmackhaften Beef Brisket Burger gebaut. Die Rinderbrust...
Kennt Ihr das auch? Plötzlich ist sie da, die Lust auf ein Steak! Ohne Beilage, ohne viel drumherum, einfach nur gutes Fleisch von der Flamme geküsst und vielleicht noch ein schönes Topping wie ein selbstgemachtes Chimichurri. Es gibt diese...
Kumato-Caprese ist gerade in der Sommerzeit eine tolle Beilage beim Grillen. Frisch, fruchtig, sommerlich. Ich mag Tomate-Mozzarella in allen Kombinationen und als ich letztens im Supermarkt grünliche, rot-braun schimmernde Tomaten entdeckte, wurde ich neugierig. Kumato der Name. Sieht äusserst...
Gin Fizz ist wohl der bekannteste Cocktail aus der "Fizz-Familie". Der erfrischende Drink blickt auf eine über 150 Jahre alte Tradition zurück und wurde von der IBA (International Bartenders Association) in die Liste der "Unforgettables" aufgenommen. Gin Fizz - der...
Knusprige Süßkartoffel-Pommes zu Hause selber machen. Die Süßkartoffel ist mittlerweile auch in Deutschland weit verbreitet und gerade Süßkartoffel-Pommes sind eine trendige und sehr leckere Beilage. Knusprige Süßkartoffel-Pommes Doch richtig knusprige Süßkartoffel-Pommes sind gar nicht so einfach herzustellen. Ich habe relativ viele...
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