Rezepte

Geplanktes Lachsfilet ist eine besonderes Delikatesse. Durch das Grillen auf der Zedernholzplanke wird der Lachs schonend gegart, da er keinen direkten Kontakt zur Hitzequelle hat. Er nimmt das Aroma der Planke, sowie das aufsteigende Raucharoma der glimmenden Planke auf. Geplanktes...
In der letzten Woche habe ich ein Testpaket von Smoky Dave's Barbecue Sauce bekommen. Darin waren zwei Flaschen der Sauce, drei Aufkleber und ein richtig cooles T-Shirt!   Doch wer ist eigentlich Smoky Dave? 1999 war David Gappa war mit seiner...
Summerthyme in Berlin ist ein fruchtig-frischer Sommerdrink mit Vodka, Cranberrysaft, Orangensaft, Holunderblütensirup, Limette und Thymian. Summerthyme in Berlin Wie der Name schon sagt, kommt dieser Drink aus Berlin. Durch einen spontan Zufall während meines letzten Berlin-Aufenthaltes ergab sich die Möglichkeit ein...
Orientalischer Möhrensalat ist eine tolle Beilage und passt hervorragend zu Geflügel. Aber auch zu Steaks und Fisch ist dieser Salat eine echte Empfehlung. Durch Curry, Mandeln, Datteln und Koriander bekommt er einen orientalischen Touch. Orientalischer Möhrensalat Für den orientalischen Möhrensalat brauchen...
Pit Powder Chicken Wings sind knusprig-gegrillte Hähnchenflügel, gewürzt mit Pit Powder BBQ-Rub und glasiert mit einer Mischung aus BBQ-Sauce und Ahornsirup. Für zwei Portionen zu je 7 Wings habe ich folgende Zutaten genutzt: 14 Chicken Wings 3-4 EL Pit Powder BBQ-Rub von...
Du willst fluffige Brötchen mit einer kunsprigen Kruste selber backen? Richtige Bäckerbrötchen, die man eigentlich nur aus einer guten Backstube bekommt? Dann wirst Du dieses Rezept lieben, denn jetzt kannst Du dir den Weg zum Bäcker sparen und dir...
Das Pastrami-Bacon-Jam-Sandwich mit Cheddar ist nach dem Reuben- und dem dem Pastrami-Sandwich meine dritte Pastrami-Sandwich-Kreation. Warum nicht einfach mal die Lieblings-Zutaten der letzten Wochen kombinieren, zusammenpressen, mit Käse angrillen und so zur Perfektion verschmelzen lassen?! Das Pastrami-Bacon-Jam-Sandwich Für das Sandwich habe...
Schweinerückensteaks Caprese sind ein perfekter sommerlicher Genuss vom Grill. Die zarten Schweinerückensteaks werden mit Basilikumpesto bestrichen und mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegt und überbacken. Man braucht nur wenige Zutaten und die Steaks sind schnell gemacht. Für die Schweinerückensteaks Caprese brauchen...
Eine gegrillte Dorade ist – vorausgesetzt sie wird richtig zubereitet – eine echte Delikatesse. Sie hat festes, weißes Fleisch, wenig Gräten und sie eignet sich daher ideal für die Zubereitung auf dem Grill. Die Goldbrasse (auch Meerbrasse) gehört zur Familie...
Fleischkäse vom Grill wollte ich eigentlich schon immer mal machen. Doch irgendwie hat mich die aufwendige Zubereitung letztlich davon abgehalten ihn komplett selber zu machen. Wenn man ein richtig feines Fleischkäsebrät machen will, braucht man einen Kutter, die Masse darf...
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