Rezepte

Ein perfekter Pizzateig ist Grundvoraussetzung für eine perfekte italienische Pizza. Ich habe schon zahlreiche Rezepte ausprobiert und bleibe doch immer wieder bei einem Rezept hängen. Für den typisch italienischen Pizzateig braucht man ja eigentlich nur Wasser, Mehl, Hefe und...
Knusprige Süßkartoffel-Pommes zu Hause selber machen. Die Süßkartoffel ist mittlerweile auch in Deutschland weit verbreitet und gerade Süßkartoffel-Pommes sind eine trendige und sehr leckere Beilage. Knusprige Süßkartoffel-Pommes Doch richtig krosse Süßkartoffel-Pommes sind gar nicht so einfach herzustellen. Ich habe relativ viele...
Magic Dust ist vermutlich der bekannteste und beliebteste BBQ-Rub der Welt. Erfunden wurde die Gewürzmischung in den USA von Mike Mills genannt "The Legend". Es handelt sich um eine Universal-Gewürzmischung, welche für nahezu alle Fleischarten geeignet ist. Magic Dust...
Räucherlachs selber machen ist nicht schwer. Kaltgeräucherte Lachsfilets sind eine absolute Delikatesse und schmecken deutlich besser als die fertig abgepackten Produkte aus dem Supermarkt. Der Lachs wird dabei kaltgeräuchert bei Temperaturen von 15-25 Grad Celsius. Bevor man den Lachs räuchern...
3-2-1 Ribs ist die wohl beliebteste Spare Ribs Variante in Deutschland. Mit diesem Rezept zeige ich euch, worauf es bei 3-2-1 Ribs ankommt und wie sie garantiert perfekt gelingen. 3-2-1 Ribs 3-2-1 steht für drei Phasen und deren Dauer in Stunden....
Bacon Jam ist pures Gold aus dem Einmachglas! Ja, ihr habt richtig gelesen: Speck-Marmelade! Es ist großartig: Herzhaft, süß, sauer, scharf und salzig! Auf Brot, auf Burger, auf Sandwiches – mit Bacon Jam kann man so ziemlich alles geschmacklich...
Kartoffelgratin aus dem Dutch Oven ist eine der beliebtesten Beilagen. Es ist einfach in der Zubereitung, es gelingt immer und es schmeckt einfach gut. Kartoffelgratin aus dem Dutch Oven Die Zutatenmenge ist berechnet für die Zubereitung im Feuertopf FT6 und Feuertopf...
Chimichurri ist eine argentinische Kräutersauce, die in der Regel zu gegrilltem Rindfleisch und Steaks serviert wird. In Argentinien nutzt man die Sauce aber auch als Marinade für Fisch oder Geflügel. Die Zubereitung basiert auf spanischen und italienischen Vorbildern. Daher...
Wie macht man eigentlich Beef Brisket? Nachdem ich bereits einen umfangreichen Leitfaden zum Thema Pulled Pork geschrieben habe, kamen zahlreiche Anfragen zum Thema Beef Brisket auf. Euer Wunsch ist mir natürlich Befehl und mit diesem Artikel möchte ich euch...
Süßkartoffel Burger Buns! Ja, ihr habt richtig gelesen: Aus Süßkartoffeln kann man wirklich hervorragende Burgerbrötchen backen! Nach wie vor sind meine perfekten Hamburgerbrötchen der mit Abstand beliebteste Beitrag auf meinem Blog. Und nach wie vor zählen sie für mich zum...
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