Allgemein

Was genau ist eigentlich ein Dutch Oven? Woher kommt er? Wie pflege ich ihn? Und welchen "Dopf" soll ich mir überhaupt kaufen? Um diese und andere immer wiederkehrende Fragen rund um das schwarze Gusseisen zu beantworten, habe ich diesen...
Chilizucht kann ein sehr komplexes Thema sein. Mich hat der Anbau der aromatischen, teils feurig scharfen Schoten schon immer gereizt. Vor einigen Jahren habe ich dann erstmals angefangen selber Chilis anzubauen.Ohne mich großartig mit dem Thema zu beschäftigen, habe...
Häufiger bekomme ich die Frage gestellt, welche Holzkohle man kaufen soll. Du willst Holzkohle kaufen weisst aber nicht welche Kohle du nehmen sollst? Was ist der Unterschied zwischen Holzkohle und Holzkohlebriketts? Worauf muss man beim Kauf achten? Und wie...
Du willst eine perfekte Kruste beim Schweinebraten mit Geling-Garantie? Dein Krustenbraten hat eine labbrige Kruste? Dein Schweinebauch soll eine krachende Kruste bekommen? Dann ist dieser Leitfaden genau das was Du suchst!Hast auch Du das Problem, dass dein Schweinebraten nie...
Spätestens wenn der Wunschgrill zu Hause angekommen ist, stellt sich die Frage nach sinnvollem Grillzubehör. Auch hier gibt es eine Vielzahl von wichtigen und weniger wichtigen Dingen. Gerade beim Zubehör kann man ganz schnell nochmal sehr viel Geld loswerden....
Du willst einen Kugelgrill kaufen? Doch welcher Kugelgrill ist wirklich empfehlenswert? Diese Frage stellen sich gerade im Frühjahr, wenn die ersten Sonnenstrahlen den Winter vertrieben haben, viele Deutsche immer wieder. Grillen und gerade Barbecue wird immer beliebter und ein...
Du willst einen Vakuumierer kaufen? Ein Vakuumierer sollte zur Standardausrüstung eines jeden Grillmeisters gehören. Für mich ist er sogar eines meiner meist genutzten Küchengeräte. Doch welchen Vakuumierer sollte man sich zulegen? Und was genau macht man mit einem Vakuumiergerät?...
Lange Zeit bin ich um den Beefer herumgeschlichen. "Nein, den brauchst du nicht, du hast genug Grills" sagt der Engel links. Doch der Teufel rechts hat letztendlich gewonnen: "Nimm' ihn, du willst es doch auch. Denk an das perfekte...
Pit Powder ist da! In Kooperation mit der Geschmacksmanufaktur Ankerkraut aus Hamburg habe ich meinen eigenen BBQ-Rub entwickelt. Pit Powder ist ein universeller BBQ-Rub (Trockenmarinade) für Schwein, Ribs, Hähnchen, Hackfleisch und mehr. Mein Rub ist würzig, rauchig, süß mit...
Packed Brown Sugar selber zu machen ist nicht schwer. Mit nur nur zwei Zutaten kann man mit wenigen Handgriffen den malzigen Zucker selber machen.Was ist überhaupt Packed Brown Sugar? Packed Brown Sugar ist ein brauner Zucker, der eine recht feuchte...
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