– Advertisement –
– Advertisement –
StartRezepteBeilagenBlumenkohl-Steaks mit Chimichurri

Blumenkohl-Steaks mit Chimichurri

-

– Advertisement –

Blumenkohl-Steaks mit Chimichurri sind ein vegetarisches bzw, sogar veganes Grillgericht, welches durch Röstaromen vom Grill und ein würziges Chimichurri richtig viel Geschmack bekommt.

Blumenkohl-Steaks mit Chimichurri

– Advertisement –

Mit diesem Rezept wird es vegetarisch und eigentlich sogar vegan! Doch auch Fleischfreunde sollten am Ball bleiben und sich dieses Rezept unbedingt ansehen, denn auch wir als “Fleischfresser” hatten durchaus meine Vorbehalte gegenüber gegrilltem Blumenkohl. Doch Blumenkohl-Steaks sind auch für Fleischfreunde ein Hochgenuss!

Folgende Zutaten werden für 2 Portionen (als Beilage) benötigt:

Alle Zutaten für Blumenkohl-Steaks auf einen Blick blumenkohl-steaks-Blumenkohl Steak Chimichurri 01-Blumenkohl-Steaks mit Chimichurri blumenkohl-steaks-Blumenkohl Steak Chimichurri 01-Blumenkohl-Steaks mit Chimichurri
Alle Zutaten für Blumenkohl-Steaks auf einen Blick

 

Zubereitung der Blumenkohl-Steaks

- Advertisement -

Zubereitet haben wir die vegetarischen Blumenkohl-Steaks auf der Specksteinplatte im Kamado Joe Classic II Keramikgrill. Es klappt ideal auf einer geschlossenen Grillplatte, da der Blumenkohl im Laufe des Garprozesses weich wird und somit auch leichter zerfällt. Auf einem herkömmlichen Grillrost besteht die Gefahr, dass er beim Grillen auseinander fällt. Wir empfehlen daher die Zubereitung in einer Pfanne, auf einer Plancha, auf einer Gusseisenplatte oder Specksteinplatte.
Bevor wir mit der Zubereitung des Blumenkohls beginnen, wird der Grill auf mittlere Hitze aufgeheizt. Für den Blumenkohl darf der Grill nicht zu heiß sein, da er sonst außen verbrennt und innen noch nicht gar ist. Eine Grilltemperatur im Bereich 160-170°C ist ideal für den Blumenkohl.

SALE
KamadoJoe (halbrund) Classic Speckstein, Grau blumenkohl-steaks-image-Blumenkohl-Steaks mit Chimichurri blumenkohl-steaks-image-Blumenkohl-Steaks mit Chimichurri
877 Bewertungen
KamadoJoe (halbrund) Classic Speckstein, Grau*
  • Die nicht poröse Oberfläche erleichtert das Grillen von zartem...
  • Specksteinoberfläche verhindert auch Aufflackern, was weniger...
  • Kombinieren Sie verschiedene Oberflächen, um sie an Ihre...

Letzte Aktualisierung am 23.09.2021 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm

Während der Grill aufheizt, wird der Blumenkohl zurechtgeschnitten. Bei der Auswahl des Blumenkohls sollte darauf geachtet werden, dass dieser möglichst groß ist und einen dicken Strunk hat. Denn nur aus dem Bereich mit dem Strunk können die Steaks geschnitten werden, da er nur hier zusammengehalten wird. Aus einem Blumenkohl lassen sich daher auch nur zwei bis maximal drei Steaks schneiden (je nachdem wie dick der Strunk ist). Empfehlenswert ist es, links und rechts am Strunk entlang die einzelnen Blumenkohl-Rosen herunter zu schneiden und das Mittelstück dann nochmal vorsichtig mittig durch den Strunk zu halbieren. So entstehen dann zwei Steaks, die etwa 2 cm dick sind. Diese Steaks werden nun beidseitig mit etwas Öl bepinselt und mit Pit Powder BBQ-Rub bestreut. Wenn der Grill aufgeheizt ist, sollte auch die verwendete Oberfläche – in diesem Fall der Speckstein – dünn eingeölt werden, damit der Blumenkohl nicht anhaftet.

Blumenkohl-Steaks auf der Specksteinplatte des Kamado Joes blumenkohl-steaks-Blumenkohl Steak Chimichurri 02-Blumenkohl-Steaks mit Chimichurri blumenkohl-steaks-Blumenkohl Steak Chimichurri 02-Blumenkohl-Steaks mit Chimichurri
Blumenkohl-Steaks auf der Specksteinplatte des Kamado Joes

 

Bei 150 – 160°C direkter Hitze werden die Steaks nun etwa 4-5 Minuten je Seite bei geschlossenem Deckel gegrillt. Dadurch bekommen sie Röstaromen und werden gleichzeitig weich. Beim Wenden sollte ein Pfannenwender verwendet werden und dieser vorsichtig unter den Blumenkohl geschoben werden, damit die Steaks nicht auseinander fallen.

Die Steaks werden 4-5 Minuten je Seite gegrillt blumenkohl-steaks-Blumenkohl Steak Chimichurri 03-Blumenkohl-Steaks mit Chimichurri blumenkohl-steaks-Blumenkohl Steak Chimichurri 03-Blumenkohl-Steaks mit Chimichurri
Die Steaks werden 4-5 Minuten je Seite gegrillt

 

Tipps zur Zubereitung auf dem Herd oder im Backofen:
Blumenkohl-Steaks lassen sich natürlich nicht nur auf dem Grill zubereiten. Auf dem heimischen Herd in der Bratpfanne klappt das genauso gut. Dabei werden die Steaks einfach in einer gut gefetteten Pfanne bei mittlerer Hitze mit Deckel gebraten. Alternativ lassen sich die Blumenkohl-Steaks auch im Backofen rösten. Hier beträgt die Backzeit im auf 200°C vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten. Die gebratene Variante aus der Pfanne hat jedoch deutlich mehr Röstaromen und ist daher geschmacksintensiver.

Blumenkohl-Steaks mit Chimichurri blumenkohl-steaks-Blumenkohl Steak Chimichurri 04-Blumenkohl-Steaks mit Chimichurri blumenkohl-steaks-Blumenkohl Steak Chimichurri 04-Blumenkohl-Steaks mit Chimichurri
Blumenkohl-Steaks mit Chimichurri

 

Serviert werden die Blumenkohl-Steaks dann mit selbstgemachten Chimichurri. Chimichurri ist ein Kräuteröl, welches typischerweise in Südamerika zu gegrilltem Rindfleisch serviert wird. Es harmoniert aber auch perfekt mit diesem vegetarischen Grillgericht. Blumenkohl-Steaks können als Beilage oder auch als vegetarisches, bzw. veganes Grillgericht serviert werden. Selbst uns als passionierte Fleischesser hat es absolut überzeugt. Probiert es aus und lasse uns gerne ein Feedback dazu da, wie es euch geschmeckt hat! Viel Spaß beim Nachgrillen!

 

Das Rezept zum Ausdrucken:

Blumenkohl Steak blumenkohl-steaks-Blumenkohl Steak Chimichurri-Blumenkohl-Steaks mit Chimichurri blumenkohl-steaks-Blumenkohl Steak Chimichurri-Blumenkohl-Steaks mit Chimichurri

Blumenkohl-Steaks

Blumenkohl-Steaks mit Chimichurri sind ein vegetarisches bzw, sogar veganes Grillgericht, welches durch Röstaromen vom Grill und ein würziges Chimichurri richtig viel Geschmack bekommt.
4.25 von 8 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 25 Minuten
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

Anleitungen

  • Zubereitet haben wir die vegetarischen Blumenkohl-Steaks auf der Specksteinplatte im Kamado Joe Classic II Keramikgrill. Es klappt ideal auf einer geschlossenen Grillplatte, da der Blumenkohl im Laufe des Garprozesses weich wird und somit auch leichter zerfällt. Auf einem herkömmlichen Grillrost besteht die Gefahr, dass er beim Grillen auseinander fällt. Wir empfehlen daher die Zubereitung in einer Pfanne, auf einer Plancha, auf einer Gusseisenplatte oder Specksteinplatte. Bevor wir mit der Zubereitung des Blumenkohls beginnen, wird der Grill auf mittlere Hitze aufgeheizt. Für den Blumenkohl darf der Grill nicht zu heiß sein, da er sonst außen verbrennt und innen noch nicht gar ist. Eine Grilltemperatur im Bereich 160-170°C ist ideal für den Blumenkohl.
  • Während der Grill aufheizt, wird der Blumenkohl zurechtgeschnitten. Bei der Auswahl des Blumenkohls sollte darauf geachtet werden, dass dieser möglichst groß ist und einen dicken Strunk hat. Denn nur aus dem Bereich mit dem Strunk können die Steaks geschnitten werden, da er nur hier zusammengehalten wird. Aus einem Blumenkohl lassen sich daher auch nur zwei bis maximal drei Steaks schneiden (je nachdem wie dick der Strunk ist). Empfehlenswert ist es, links und rechts am Strunk entlang die einzelnen Blumenkohl-Rosen herunter zu schneiden und das Mittelstück dann nochmal vorsichtig mittig durch den Strunk zu halbieren. So entstehen dann zwei Steaks, die etwa 2 cm dick sind. Diese Steaks werden nun beidseitig mit etwas Öl bepinselt und mit Pit Powder BBQ-Rub bestreut. Wenn der Grill aufgeheizt ist, sollte auch die verwendete Oberfläche - in diesem Fall der Speckstein - dünn eingeölt werden, damit der Blumenkohl nicht anhaftet. Bei 150 - 160°C direkter Hitze werden die Steaks nun etwa 4-5 Minuten je Seite bei geschlossenem Deckel gegrillt. Dadurch bekommen sie Röstaromen und werden gleichzeitig weich. Beim Wenden sollte ein Pfannenwender verwendet werden und dieser vorsichtig unter den Blumenkohl geschoben werden, damit die Steaks nicht auseinander fallen.
  • Tipps zur Zubereitung auf dem Herd oder im Backofen: Blumenkohl-Steaks lassen sich natürlich nicht nur auf dem Grill zubereiten. Auf dem heimischen Herd in der Bratpfanne klappt das genauso gut. Dabei werden die Steaks einfach in einer gut gefetteten Pfanne bei mittlerer Hitze mit Deckel gebraten. Alternativ lassen sich die Blumenkohl-Steaks auch im Backofen rösten. Hier beträgt die Backzeit im auf 200°C vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten. Die gebratene Variante aus der Pfanne hat jedoch deutlich mehr Röstaromen und ist daher geschmacksintensiver.
  • Serviert werden die Blumenkohl-Steaks dann mit selbstgemachten Chimichurri. Chimichurri ist ein Kräuteröl, welches typischerweise in Südamerika zu gegrilltem Rindfleisch serviert wird. Es harmoniert aber auch perfekt mit diesem vegetarischen Grillgericht. Blumenkohl-Steaks können als Beilage oder auch als vegetarisches, bzw. veganes Grillgericht serviert werden.
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war!

blumenkohl-steaks-625587e12c5f76a3b065f7cf6b1efbc5 s 117 d mm r g-Blumenkohl-Steaks mit Chimichurri
Thorsten Brandenburg
Thorsten ist einer der erfolgreichsten Griller Europas. Mit seinem Team BBQ Wiesel wurde er Deutscher Grillmeister der Amateure 2014, Deutscher Vize-Grillmeister der Profis 2015, Vize-Europameister 2016 und Grill-Weltmeister 2017! Im Januar 2013 startet er BBQPit.de und teilt dort seine Grill-Leidenschaft mit der großen weiten Welt. 😉

Kommentieren Sie den Artikel

Recipe Rating




Bitte geben Sie Ihren Kommentar ein!
Bitte geben Sie hier Ihren Namen ein

– Advertisements –

Grillfuerst.de, der Grillshop unseres Vertrauens

Grillfürst blumenkohl-steaks-grillfuerst ad 300x250 2020-Blumenkohl-Steaks mit Chimichurri

Kaufberatung

Grill Kaufberatung BBQPit.de das Grill- und BBQ-Magazin, Grillblog & Grillrezepte blumenkohl-steaks-grillkaufberatung klein-Blumenkohl-Steaks mit Chimichurri
Grill Zubehör Kaufberatung BBQPit.de das Grill- und BBQ-Magazin, Grillblog & Grillrezepte blumenkohl-steaks-Zubehoer Kaufberatung klein-Blumenkohl-Steaks mit Chimichurri

BBQPit on Social Networks

75,019FansGefällt mir
48,176FollowerFolgen
9,241FollowerFolgen
1,270FollowerFolgen

– Advertisements –

Letzte Artikel

BBQPit setzt auf Gewürze von:

– Advertisement –

Ankerkraut blumenkohl-steaks-300x100 ak 2-Blumenkohl-Steaks mit Chimichurri