Balsamico-Champignon-Spieße sind geniales Fingerfood vom Grill! Ideal als Appetizer, Fingerfood oder auch als Beilage zu einem gegrillten Steak. In diesem Rezept zeigen wir die, wie einfach die Balsamico-Champignon-Spieße gemacht werden.
Balsamico-Champignon-Spieße
Wenig Aufwand und viel Geschmack ist die wohl zutreffendste Bezeichnung für diese marinierten Champignon-Spieße. Gerade mal 5 Zutaten werden benötigt und nicht ein einziges Gewürz. Nicht einmal Salz oder Pfeffer wird benötigt, denn der ganze Geschmack dieser Spieße kommt durch Balsamico-Essig und Sojasauce.
Für 6 Spieße werden folgende Zutaten benötigt:
- 250 g braune Champignons
- 60 ml Balsamico-Essig
- 20 ml Sojasauce
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Rosmarin (frisch)
Benötigtes Zubehör:
Zubereitung der Champignon-Spieße
Die Zubereitung der Balsamico-Champignon-Spieße ist denkbar einfach und schnell. Zunächst werden die Champignons geputzt und in etwa 10 mm dicke Scheiben geschnitten. Es ist wichtig, dass die Champignons nicht zu dünn geschnitten werden, da sie sonst später beim Aufspießen auseinander brechen.
Der Knoblauch wird gehäutet und fein gehackt. Die Rosmarinnadeln werden vom Zweig gezupft und ebenfalls fein gehackt.
Die Sojasauce wird zusammen mit dem Knoblauch und dem Rosmarin in den Balsamico-Essig eingerührt und somit ist auch schon die Marinade für die Champignon-Spieße fertig. Nun werden die Champignons zusammen mit der Marinade in einen Gefrierbeutel gegeben. Die Marinade sollte dabei an alle Champignons kommen und diese benetzten. Der Beutel wird nun mit einem Clip verschlossen und die Champignons bleiben für 60 Minuten in der Marinade. Länger sollten sie nicht in der Marinade bleiben, da der Geschmack vom Essig und der Sojasauce sonst zu intensiv wird.
Während die Champignons mariniert werden, sollten die Holzspieße in Wasser gelegt werden, damit sie später auf dem Grill nicht so schnell verbrennen. Nach 60 Minuten Marinierzeit werden die Champignons aus dem Gefrierbeutel geholt und vorsichtig auf die Holzspieße gesteckt. Je nach Länge der Spieße werden etwa 4 Scheiben der Champignons auf einen Spieß gesteckt.
Zubereitet haben wir die Spieße auf dem Severin SEVO GTS Elektrogrill. In die Reflektorschale wird etwas Wasser gegeben und dann wird der Grill auf 250°C aufgeheizt. Bevor die Champignon-Spieße dann auf den Grillrost gelegt werden, sollte dieser mit etwas Öl eingerieben werden, damit die Champignons nicht am Rost anhängen.
Die Spieße werden für 2-3 Minuten je Seite gegrillt, bis die Pilze leichte Röstaromen haben. Dann werden die Champignon-Spieße vorsichtig vom Grill genommen. Optional noch mit etwas gehackter Petersilie garnieren und dann sofort servieren.
Diese Balsamico-Champignon-Spieße sind geniales Fingerfood vom Grill! Durch die Marinade bekommen die Champignons einen richtig intensives Aroma, welches sich durch die Röstaromen vom Grill nochmal intensiviert. Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachmachen!
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Das Rezept zum Ausdrucken:
Zutaten
- 250 g braune Champignons
- 60 ml Balsamico-Essig
- 20 ml Sojasauce
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Rosmarin (frisch)
Anleitungen
- Die Zubereitung der Balsamico-Champignon-Spieße ist denkbar einfach und schnell. Zunächst werden die Champignons geputzt und in etwa 10 mm dicke Scheiben geschnitten. Es ist wichtig, dass die Champignons nicht zu dünn geschnitten werden, da sie sonst später beim Aufspießen auseinander brechen. Der Knoblauch wird gehäutet und fein gehackt. Die Rosmarinnadeln werden vom Zweig gezupft und ebenfalls fein gehackt.
- Die Sojasauce wird zusammen mit dem Knoblauch und dem Rosmarin in den Balsamico-Essig eingerührt und somit ist auch schon die Marinade für die Champignon-Spieße fertig. Nun werden die Champignons zusammen mit der Marinade in einen Gefrierbeutel gegeben. Die Marinade sollte dabei an alle Champignons kommen und diese benetzten. Der Beutel wird nun mit einem Clip verschlossen und die Champignons bleiben für 60 Minuten in der Marinade. Länger sollten sie nicht in der Marinade bleiben, da der Geschmack vom Essig und der Sojasauce sonst zu intensiv wird.
- Während die Champignons mariniert werden, sollten die Holzspieße in Wasser gelegt werden, damit sie später auf dem Grill nicht so schnell verbrennen. Nach 60 Minuten Marinierzeit werden die Champignons aus dem Gefrierbeutel geholt und vorsichtig auf die Holzspieße gesteckt. Je nach Länge der Spieße werden etwa 4 Scheiben der Champignons auf einen Spieß gesteckt.
- Zubereitet haben wir die Spieße auf dem Severin SEVO GTS Elektrogrill. In die Reflektorschale wird etwas Wasser gegeben und dann wird der Grill auf 250°C aufgeheizt. Bevor die Champignon-Spieße dann auf den Grillrost gelegt werden, sollte dieser mit etwas Öl eingerieben werden, damit die Champignons nicht am Rost anhängen. Die Spieße werden für 2-3 Minuten je Seite gegrillt, bis die Pilze leichte Röstaromen haben. Dann werden die Champignon-Spieße vorsichtig vom Grill genommen. Optional noch mit etwas gehackter Petersilie garnieren und dann sofort servieren.
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