Monatsarchive: März 2016

Beef Brisket

Burnt Ends von der Rinderbrust – wie macht man die eigentlich?

Burnt Ends sind besonders geschmackvolle Stücke von der Rinderbrust. Ein Beef Brisket besteht aus zwei Muskeln, dem sogenannten "Flat", aus dem man die typischen...
frittierte Zwiebelblüte

Blooming Onion – frittierte Zwiebelblüte

Eine Blooming Onion ist eine in Blütenform aufgeschnittene, frittierte Zwiebel, die in erster Linie in den USA bekannt ist. Die amerikanische Steakhauskette Outback ist...
Burgerbuch

Burger Unser – Die neue Referenz unter den Burger-Büchern

Burger Unser ist brandneu und am 18. März 2016 erschienen. Schon wieder ein neues Burgerbuch? Man kann in der Tat aktuell den Eindruck gewinnen,...
Lagerfeuerbrot

Stockbrot – Der Klassiker am Lagerfeuer

Stockbrot - wer kennt diesen Klassiker nicht aus seiner Kindheit? Stockbrot gehört zum Lagerfeuer, wie die Kohle zum Grillen! Dabei wird ein Brotteig um...
Ankerkraut Gewürzmühlen

Rösle Gewürzmühlen und Streuer / Ankerkraut-Mühlen selbstgemacht

Schon seit langem schätze ich die hochwertigen Gewürze von Ankerkraut. Die edlen Korkengläser sehen im Gewürzregal klasse aus, doch mir fehlte immer eine passende...
Jack's Creek Wagyu Roastbeef

Ich habe das beste Steak der Welt gegrillt!

Es klingt übertrieben, aber ich habe in der Tat das beste Steak der Welt gegrillt. Zumindest wenn man nach den Juroren der World Steak...
Speckkuchen

Bacon Pie – Speckkuchen mit Cheddar

Bloggerkollege Markus von 0815BBQ hat mit dem Jägermeister Bacon Pie einen wahren Hype verursacht. Sein Video dazu wurde auf Facebook in kurzer Zeit hunderttausendfach...
Dutch Oven Rezepte

Dutch Oven Fibel XXL – 125 Dutch Oven Rezepte

Die Dutch Oven Fibel XXL zählt mittlerweile zu den Standardwerken unter den Rezeptbüchern für den Dutch Oven. Nachdem ich bereits die Bücher "Black Pots"...
Pit Powder Beef

Ankerkraut Meat.ing 2016 – das Bloggertreffen im Norden

Am Wochenende vom 04.-06.März 2016 fand das "Ankerkraut Meat.ing" statt. Die Geschmacksmanufaktur Ankerkraut hatte ausgewählte Blogger zu einem Treffen eingeladen und 10 Blogger aus...
Käse-Zupfbrot

Reuben-Zupfbrot mit Pastrami, Käse und Sauerkraut

Das klassische Käse-Zupfbrot ist mittlerweile recht bekannt, doch wie sieht es mit einem Reuben-Zupfbrot aus? Roggenbrot gefüllt mit den klassischen Zutaten eines Reuben-Sandwiches: Pastrami,...