Monatsarchive: Oktober 2013

Gegrillte Möhren

Gegrillte Möhren mit karamellisierter Orangenmarinade

Gegrillte Möhren sind eigentlich eine eher unübliche Grill-Beilage. Auf Grund der Festigkeit des relativ harten Wurzelgemüses sollte man die Möhren auch nicht einfach auf...
Weißwurst Burger

Der bayrische Weißwurst-Burger

Mit dem bayrischen Weißwurst-Burger mache ich mir bei meinen Lesern aus Bayern vermutlich keine Freunde. Traditionellerweise werden Weißwürste mit Brezn, süßem Senf und einem...
Cinnamon Rolls

Zimtschnecken aus dem Dutch Oven – Cinnamon Rolls

Zimtschnecken (Cinnamon Rolls) sind eine süße Köstlichkeit, die in den USA sehr beliebt sind. Alleine schon der Karamel-Zimt-Duft der fertigen Zimtschnecken ist genial. Die...
Dry Aged Beef selber machen

Home Dry Aging – Reifebeutel im Test – Dry Aged Beef selber machen

Home dry aging mit einem Reifebeutel - funktioniert das wirklich? Ich habe die Dry Age Beutel getestet und bin zu einer erstaunlichen Erkenntnis gekommen....Was...
Ofenkäse im Hackfleischnest

Ofenkäse im Hackfleischnest

Du magst Käse und Hackfleisch? Dann solltest du unbedingt mal diesen Ofenkäse im Hackfleischnest ausprobieren! Hackfleisch mit Käse zu füllen ist ja immer eine...
FireFoodShooting

Fire & Food Rezeptshooting im Outlawcamp

Am Samstag den 12.Oktober 2013 hatte ich mit meinem Grillteam, den BBQ Wieseln ein weiteres Rezeptshooting für Deutschlands Grill & BBQ Magazin Nr.1, der...
Getrocknete Kirschtomaten

Getrocknete Kirschtomaten / eingelegte Tomaten

Nachdem ich mir ein Dörrautomat zugelegt habe um Beef Jerky zu machen, ist dieses Küchengerät mittlerweile zu einem festen Bestandteil meines Haushaltes geworden. Wie...
Tenesse Teardown Schweinerücken

Tennessee Teardown Schweinerücken mit Balsamico-Zwiebeln

Tennessee Teardown Schweinerücken klingt irgendwie gefährlich, ist es aber gar nicht. Tennessee Teardown ist ein BBQ-Rub von Ankerkraut, mit folgenden Zutaten: Paprika edelsüß, Roh-Rohrzucker,...
Back to Smoke-Gewinnspiel

Gewinnspiel Oktober 2013: 5 „Back to Smoke“-Räuchersets zu gewinnen!

"Back to Smoke" heisst das Motto bei unserem Oktober-Gewinnspiel! In Kooperation mit dem Haupert-Shop verlosen wir fünf "Back to Smoke"-Räuchersets bestehend aus der Smoketube...