Monatsarchive: Oktober, 2013

Gegrillte Möhren mit karamellisierter Orangenmarinade

Gegrillte Möhren sind eigentlich eine eher unübliche Grill-Beilage. Auf Grund der Festigkeit des relativ harten Wurzelgemüses sollte man die Möhren auch nicht einfach auf...

Weißwurst-Burger – Bayerischer Burger mit Weißwurst & süßem Senf

Thorsten Brandenburg 24

Mit dem bayrischen Weißwurst-Burger mache ich mir bei meinen Lesern aus Bayern vermutlich keine Freunde. Traditionellerweise werden Weißwürste mit Brezn, süßem Senf und einem...

Zimtschnecken aus dem Dutch Oven – Cinnamon Rolls

Thorsten Brandenburg 32

Zimtschnecken (Cinnamon Rolls) sind eine süße Köstlichkeit, die in den USA sehr beliebt sind. Alleine schon der Karamel-Zimt-Duft der fertigen Zimtschnecken ist genial. Die...

Home Dry Aging – Reifebeutel im Test – Dry Aged Beef selber machen

Thorsten Brandenburg 26

Home dry aging mit einem Reifebeutel - funktioniert das wirklich? Ich habe die Dry Age Beutel getestet und bin zu einer erstaunlichen Erkenntnis gekommen.... Was...

Ofenkäse im Hackfleischnest

Thorsten Brandenburg 0

Du magst Käse und Hackfleisch? Dann solltest du unbedingt mal diesen Ofenkäse im Hackfleischnest ausprobieren! Hackfleisch mit Käse zu füllen ist ja immer eine...

Fire & Food Rezeptshooting im Outlawcamp

Thorsten Brandenburg 2

Am Samstag den 12.Oktober 2013 hatte ich mit meinem Grillteam, den BBQ Wieseln ein weiteres Rezeptshooting für Deutschlands Grill & BBQ Magazin Nr.1, der...

Getrocknete Kirschtomaten / eingelegte Tomaten

Thorsten Brandenburg 6

Nachdem ich mir ein Dörrautomat zugelegt habe um Beef Jerky zu machen, ist dieses Küchengerät mittlerweile zu einem festen Bestandteil meines Haushaltes geworden. Wie...

Tennessee Teardown Schweinerücken mit Balsamico-Zwiebeln

Thorsten Brandenburg 11

Tennessee Teardown Schweinerücken klingt irgendwie gefährlich, ist es aber gar nicht. Tennessee Teardown ist ein BBQ-Rub von Ankerkraut, mit folgenden Zutaten: Paprika edelsüß, Roh-Rohrzucker,...

Gewinnspiel Oktober 2013: 5 „Back to Smoke“-Räuchersets zu gewinnen!

Thorsten Brandenburg 18

"Back to Smoke" heisst das Motto bei unserem Oktober-Gewinnspiel! In Kooperation mit dem Haupert-Shop verlosen wir fünf "Back to Smoke"-Räuchersets bestehend aus der Smoketube...

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